烤箱内部是一个密闭的空间，烤箱工作时通过加热管发热加热烤箱内部的空气，然后热空气通过对流、辐射等方式来加热烤箱内的食物。随着国内烘焙市场的繁荣，烘焙——这个源自西方的食品种类开始更多的进入国人家庭，越来越多的人开始尝试在家烘焙，豪不夸张的说，如今是一个人人爱烘焙、人人皆烘焙的时代。通俗的说，加热食物的是其周围的热空气，而不是烤箱的发热管本身。新烤箱对于新烤箱，用柔软的湿布蘸上中性清洗剂，轻轻擦拭烤箱内部，再用干布擦拭干净，打开通风晾干干燥后，以250度空烤10分钟，可以除去新机的味道。注：长帝焙热风烤箱请按照烤箱相应的操作指引进行空烤。烤箱不使用的时候放在干燥清洁的地方，盖上防尘罩，以免弄湿和污染。不要在顶部放置重物，以免压坏烤箱。如果要移位摆放，应轻拿轻放，防止碰撞，以防损坏烤箱的内部结构和零件。烤箱的清洁小技巧电烤箱不能自动进水供电或进水电路损坏，进水管道有***阻塞，及进水电磁阀损坏。方法：排除电路故障，检查清理管道***，使之变得通常，还有，检查进水电磁阀，更换电磁阀线圈。商用电烤箱要是坏了，需要及时修理，因为一天没法用，对于餐厅、面包店等将会造成比较大的损失。好在电烤箱的结构并不算是复杂，所以只要我们熟知电烤箱的结构以及电烤箱故障的原因，那么我们自己也可以动手维修电烤箱，那商用电烤箱怎么修呢？)