食堂承包也要讲究效率管理食堂承包也要讲究效率管理东莞食堂承包公司指出，生产效率是衡量食堂食品生产***的合理性、生产技术的***性和员工劳动积极性的标志之一。（一）影响生产效率的因素影响生产效率的因素很多，归结起来可分为内在因素和外在因素。(l）内在因素。对生产效率的影响很微妙。当员工情绪稳定高涨时，会有很高的工作热情，生产效率非常高；反之则相反。(2）外在因素。如工作环境，设施、设备不完善，人员配备不合理等，这些因素对厨房生产效率也有影响。（二）提高食堂食品生产效率的方法1．合理的厨房生产方式合理的厨房生产方式，可以为食堂带来巨大的经济效益。2．食品标准化生产标准化是现代食堂食品规模生产的质量保证。在生产中，要求不同时间、不同地点生产同一品牌的产品，品质保持高度的一致性。3．使用的厨房设备***的机械化食堂生产设备，能在很大程度．上替代厨师的工作，如厨房的一些加工设备：切片机、粉碎机、搅拌机、去皮机等。这些机械设备的运用，不仅节约了大量的人力，而且还保证了原料的加工质量，提高生产效率。食堂承包中思想政治工作的任务食堂承包中思想政治工作的任务1．提高食堂承包炊事人员执行党的基本路线的自觉性思想政治工作要紧紧围绕党的基本路线这个中心，提高炊事人员执行党的基本路线的自觉性，鼓励他们在食堂这个平凡而又光荣的岗位上，为把我国建设成为富强、民主、文明的现代化***做合格的后勤兵。2．提高食堂承包炊事人员的职业道德食堂是单位的一个服务窗口，服务质量的高低关系到职工的切身利益，必然会影响职工的思想情绪。因此，对炊事人员的职业道德教育是食堂思想政治工作的一个重要方面。要不断提高炊事人员的职业道德，使他们热爱本职工作，一心一意为就餐人员服务。3．调动食堂承包炊事人员的工作积极性通过思想政治工作，启发炊事人员的政治思想觉悟，艰苦奋斗，努力工作，把食堂办好。工厂食堂承包给餐饮公司有什么弊端?我们有一千条理由把食堂搞好，没有一条理由把食堂，在中国是一种神奇的存在。它或张扬或低调，或黑心或厚道，在我们的日常生活中占有不可忽略的地位。在广东，食堂承包公司参差不齐，鱼目混珠，所以有很多企业担心“工厂食堂承包给餐饮公司有什么弊端”的问题，担心把食堂托管给食堂承包公司之后怕压榨，怕提供的饭菜不好，怕饭菜的质量太差，担心食品安全等等一系列的问题，于是公司食堂自营或者托管给熟人亲戚朋友等，但是通过近几年食堂承包行业的趋势来看，工厂员工食堂外包给餐饮公司是利大于弊的！那么所谓食堂外包给承包商的弊端来自于哪里？下面由泰鑫小编带您来了解一下。1、承包给个人或层层转包针对工厂员工食堂外包的弊端，往往主要是针对那些承包给个人、食堂层层转包、自己经营等造成的管理不便，可能存在利益寻租！伙食标准难以执行，且无硬性标准。家长疑惑，职工、员工不满等；2、承包给空壳公司目前食堂承包行业可谓存在较大乱象，有很多空壳公司吹嘘自己是正规公司，进行食堂承包。于是经营管理不善，人员不充足，开始做得很好，后面签了合同就偷工减料等等。但是，如果将食堂承包给***正规有资质的餐饮公司还是很安全的，其好处也是大于坏处，可以达到双赢的效果，具体的好处有以下这些：1、饭堂不需要亲自管理，只需监督，确保我们有***的服务团队和人性化的贴身服务。2、员工对口味不满意，可以提出自己的宝贵意见，进而使口味更加多样化，提供更好的服务。3、大大节省采购环节，不需每日现金采购，也不需支出厨工工资，减少企业现金流动，减轻人员管理的负担，更好管理企业。4、竞争式的承包，可以大大提高员工膳食质量，从而更好的工作。5、食堂承包商会定期委派***人员对饭菜质量情况进行跟踪处理，更安全、更卫生、更有效地杜物意外事件。6、先期垫付，定期结算，***方式灵活。)