蛋黄酥和月饼的区别蛋黄酥和月饼是有区别的。虽然都属于烘焙食品，二者在很多方面都是有很大的区别的。酥皮首先蛋黄酥的酥皮一半比较松脆，月饼的话就比较软，虽然软，但是给人一种很厚实的感觉。结构其次是蛋黄酥结构一半有很明显的的四重结构，分别是饼皮、雪媚娘、红豆沙和咸蛋黄，每一层都有每一层独特的口味，月饼的话就没那么明显了，甚至因为口味的不同制作工艺都不一样。蛋黄酥怎么制作1、包酥皮的时候一定要包的均匀。2、叠被子次数不要超过3次。3、擀的时候不要来回反复擀。4、破皮了也没关系，照做即可。5、面皮的适当的饧下，中秋礼品盒，擀的时候和包的时候会更柔韧，更有延展性。6、面皮不用时都要立即盖起来，中秋礼品批发，以免表面干掉。一般为100%时，油酥比例经常用66%、60%和50%，如果过多，则表皮较硬，酥松性差；如果油酥过多，容易破皮和露酥。蛋黄酥是一种常见的传统特色小吃，以皮酥、馅料十足而深受大家的喜爱。做蛋黄酥的原材料有普通面粉、猪油、咸蛋黄、白砂糖、水、豆沙馅等等。传统的制作方法必须采用猪油，现在很多人喜欢用黄油、橄榄油或植物油来替代猪油，一方面是省去熬猪油的麻烦程序，河北中秋礼品，另一方面认为猪油热量高，要比较起来其他三种油吃起来更健康。另外，制作蛋黄酥咸蛋黄的选择也是非常重要的。中秋礼品批发-河北中秋礼品-临沂妙果(查看)由临沂妙果品牌运营有限公司提供。临沂妙果品牌运营有限公司（miaoguo.）位于临沂市兰山区蒙山大道与北园路交汇处汇通天下A栋1单元7009室。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前临沂妙果在饼干糕点中享有良好的声誉。临沂妙果取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。临沂妙果全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。)