2、刺杀放血---牛宰杀生产流水线屠宰设备屠宰机械设备（1）、活宰：牛进到翻板钩箱后，运用二次气动式倾翻的方式，次倾翻放出牛腿柱，用拴牛腿柱链绑住牛的一后脚，第二次倾翻放出整头牛体，根据斗提机提高进到放血轨道，牛在轨道上下跌开展刺杀放血。（2）、立式/倒立起来放血：牛进到翻板钩箱后，选用击晕的方法将牛一瞬间击晕，击晕后放出牛体，平躺在接牛栏奶粉上刺杀放血或挂在放血轨道上刺杀放血。（3）、立柱式放血：牛进到翻板钩箱后，捏住牛脖子，撑起牛的下巴，刺杀放血，排完血后，放出牛体根据斗提机提高进到放血轨道。（4）、牛根据放血斗提机进到轨道时，要全自动开启轨道，将滚轴放血吊链挂在轨道上，放血轨道设计方案距生产车间的环氧地坪高宽比为510b250m。3抗凝无菌放血法此法在发达***的大型综合性屠宰场采用，是在屠宰之前给牛在颈总静脉中输入纤维蛋白质稳定剂或高渗柠檬酸钠（4％柠檬酸钠），然后屠宰。如果是手推式线轨道，手推式线设计方案倾斜度为0.3-0.5%。（5）、在放血网上关键进行的工艺流程：上挂、（刺杀）、沥血、电刺激性、切牛前腿和水牛角、封、切牛后脚等。沥血時间一般设计方案为5-6min。1、固定不动前腿架用于固定不动牛前腿，便于相互配合剥皮机开展去皮。热浸镀锌构造2、固定式作业平台各自用于、开胸、取白内脏、取红内脏、插座防水盒屏后边检测2000*800*120b250m、内脏检测、修割、切前腿。检验fei脏要剖检支气管淋巴jie和纵膈淋ba结，同时触检其弹性，视检外表色泽和大小，必要时进行剖检肺实质。固定式服务平台，装有一个带楼梯及安全性护栏的架构，固定不动在超重型圆支撑上。洗脸盆、罩衣清理设备及消毒机均能够安裝在服务平台上包装与储存1、包装生产中常见的包装方法主要有二种，分别是真空泵包装和气调包装。采用真空泵包装时,要用机器设备除diao包装内的气体，随后，运用密封***技能，使包装袋内的肉品和外部阻隔。那样可以抑止好脾气微生物的成才,增加肉品的贮存期。采用气调包装时,在密封特性好的材料中放进肉品，引入独特的气体或气体化合物，气体中co2占80%，二氧化碳占20%。（4）、撑开双腿后的牛体进行预剥，用（气动）剥皮刀进行后腿、胸部、前腿的预剥。随后密封包装袋，使肉与外部阻隔。有关规模性的肉牛宰杀、生产加工企业而言，包装尽管可以短时间抵达保存新鲜猪肉的目地，但不足经济发展，保存新鲜猪肉广泛的作法是制冷和冷藏。)