油莎豆营养价值高。油莎豆含油率高达38.7%，油质优于花生油和芝麻油，味道醇香，颜色透明，久放不变质，对、防治和肌体代谢***等，具有独特***，除此之外，油莎豆还具有较高的可溶性糖(含量见表1)[3]，因此油莎豆生食或熟食时味道香甜，目前已有油莎豆加工而成的糕点、糖果、咖啡等[2]。具体分析其营养成分（表2），发现油莎豆糖分主要有蔗糖、葡萄糖、果糖、棉子糖。其***成分主要是脂溶性的***成分，其中VE含量为0.15%，甾醇含量为0.53%，说明油莎豆油脂中营养成分较高。分析油莎豆的脂肪酸组成（表2），油酸含量，出油率一般为35%，其次是棕榈酸和亚油酸，其含量均在20%以上，说明油莎豆油脂是不干性油，具有很好的性，其性高于大豆油、菜籽油、花生油等[3]。是一种集粮、油、牧、饲于一体的，综合利用价值高、开发潜力大的新兴经济作物。油莎豆茎叶是牧草，油莎豆的果实是营养丰富的食品原料，富含油脂、淀粉、膳食纤维、微量元素等。油莎豆种植不需要占用良田，我国大面积的边际化土地均可种植,一般亩产可达600-800kg，可达1000kg。为了提高人们对油莎豆资源的认识以及对油莎豆资源的开发利用，本文对油莎豆在我国的引入栽培情况、油莎豆产业的发展优势以及存在的问题和建议进行了阐述。油莎豆的社会价值(1)促进沙化土地的利用，提高边际化土地的利用效益。目前，***荒漠化面积已经达到2.4亿hm2(36亿亩)，占陆地总面积的25%,沙生产品占市场份额的5%左右。我国荒漠化面积已达到2670万hm2(4亿亩)，占国土面积的27.3%,沙生产品只占市场份额的3%左右，美国的沙生产品却占到世界市场的37.3%。因此，因地制宜地适时推广种植原产于非洲沙漠地区、适宜在沙化土地生长的油莎豆，有利于我国沙化土地的利用，提高边际化土地的利用效益。（2）有利于沙化土地区种植结构调整和农民增收致富。根据我国供给侧结构性改革的需要，要进一步推进农业结构调整，特别是要加快农业种植结构调整，引导农民根据市场需求发展生产，增加绿色农产品供给。油莎豆是一种适合在沙化土地区种植的多用途绿色经济作物，产量高,用途广，市场前景广阔;发展油莎豆产业，能有效支持农民种植结构调整，增加农民的经济收入,能够通过产业化项目帮助农民脱贫致富。（3）减少食用油进口，保证***食用油安全。油莎豆富含油脂,是提取食用油的原料。我国作为食用植物油的消费大国，目前超过60%的食用植物油原料需要进口。因此,有计划地扩大油莎豆的种植面积可以获得更多的健康食用油原料，减少食用油料油脂的对外依存度，提高我***用油的自给能力，以利于更好地维护我***用油安全。油莎豆源于西非沙漠，中国于60年代引进，由于油莎豆收获机械化难题没有得到解决，以致未能大面积推广种植。湖北欧博美生态食品有限公司种植两千多亩通过三年努力，自立研发收获设备，解决了油莎豆收获难问题。并与有关科研单位联合，产品研发取得成功，现已拥有数千亩基地，实现了油莎豆领域产业化运作体系，具有“国内首创、油莎豆产业中国***”的显著特色。并荣誉推出油莎豆系列产品——“出发”植物蛋白饮料和食用油。)