从古至今的一千多年里，关中人在面食品方面下的功夫深，创造的面食名品，仅就面条而言岐山的宽汤面已为美食家所推崇，人们给它以“薄筋光，煎稀汪，酸辣香”九个字的赞语；三原的疙瘩面，薄如纸，细如线，缠绕箸头，形似丝线疙瘩儿，加之佐料讲究，食后余香缠齿，久久不散；长安的臊子面，曾被***外国元首，破获佳评；西安市场上的油泼面，出锅装碗后，撒上红辣椒面及调料，再经熟油一泼，端上餐桌后还嗤嗤作响，有声有色，油泼香气杨布，堪称一特；如果你想来学习，赵家腊汁肉会毫无保留的把技术教你，手把手指导，从初制作到煎饼每一个环节，都由学员本人亲手操作完成，这样大大加快了学习速度，一般5-7天即可学会，也可多学几天，直到学会为止。炉齿面。柔韧筋亮。中断周连，形似炉齿，一页一端，风格独具，杂酱面，酱红肉碎，经济实惠；还有刀削面及不同技法，不同形态，不同味形的手工扯面等，至于农村家庭常食的面类就更多了，如其花面、清汤面、浆水面、米儿面、麻食面、煎饼、凉皮子……可谓异彩纷呈、变化无穷，因此关中人即使每天吃面，只要在品种上加以调剂则毫无单调、雷同之感。一个小吃加盟品牌想要长久立足市场，在保证产品美味健康的前提下还要懂得经营。赵老厨***的经营的理念将会给品牌的发展提供助力!对于加盟商来讲，项目的好坏直接决定未来的发展利益，而纵观目前整个***市场，餐饮行业的发展趋势一直都是相当可观。赵老厨西安小吃以“小而美，小而丰富”的的精准***紧扣细分市场，以成熟的管理经验将产品项目及经营方式到市场，让赵老厨西安小吃店能够简单轻松的经营。相信凭借着“赵老厨”品牌在市场上的高影响力，凭借着赵老厨西安小吃对于消费者强大的吸引力，大家在加盟之后一定会收获更多的惊喜!赵老厨西安小吃加盟活动的开展是大家进入火爆餐饮市场的一次契机，优势的机会已经摆在你的面前了，你还在犹豫什么呢?臊子面的来源历史悠久，传说也有很多。流传较广的一种说法来源于唐代的“长寿面”。臊子面是在唐代长命面的基础上发展变化而来的。唐代诗人刘禹锡有诗云：余为座上客，举箸食汤饼。面条一类的食品，在唐代称作汤饼指的就是长命面。它是唐朝时款待客人的佳点。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。相传，苏东坡在陕西为官时，特别喜食这种面条，并写下了对它的赞美诗句：剩欲去为汤饼客，却愁错写弄獐书。臊子面在陕西地区非常重要。婚丧、喜事，逢年过节、孩子满月、生日做寿、迎接亲朋等重要场合都要以它来款待客人。关中农村地区，大年三十的早晨基本上都是臊子面。吃饭前，先端一碗汤去门前撒一些以祭奠先人，后才家人享用。近日，记者随机走访了几家西安的连锁面馆加盟店，部分面馆门可罗雀，赵家腊汁肉加盟店却早已是高朋满座，就在一条街差距却如此大。有的也在先人像前献上一碗臊子面以示怀念。面食演变面食面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。)