钙果的开发与利用钙果可酿酒。果实经过破碎后，一般在18-22℃条件下，经过8天左右的发酵，再经过乳酸发酵、分离、陈酿、调配、下胶、过滤等工艺，可酿成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者总糖（以葡萄糖汁计）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，挥发性酸（以醋酸计）≤0.7%，酒体呈宝石红色，口味浓郁，酸甜适中，是果酒中的上品。果实可加工成蜜饯。钙果果实在8-9成熟时采摘，经过渗糖、烘干等工艺，可加工成酸甜适宜、老少皆宜的补钙型功能蜜饯或果脯。果实可加工成果酱。选充分成熟的钙果果实，经打浆、胶磨、调配、消菌等工艺，可制作成味道鲜美、香味浓郁的钙果果酱，是酒店、家庭等选用的调料与营养食品。钙果苗的无性繁殖技术***培养：也称为细胞培养，就是利用植物的（根、茎、叶、花、果实）的细胞***，在人工培养的条件下，让其进行分化，生根、长叶，从而分化成植物体植株的育苗方式。***培养繁殖仍将是欧李（钙果）繁殖的***和方向。但其启动培养时，污染率高，多在25％左右：通过叶片愈伤***再生植物的方法，该方式再生不定芽的时间长，而且外植体在诱导过程中易发生无性系变异。同时，由于***培养操作繁杂，技术难度大，一般只作为扩大优良品系群体的快繁选用，大面积繁育多不应用此项技术。钙果苗冬季管理需要注意什么？钙果苗种植人员到了冬季并不能够放松钙果苗的管理，主要是因为就算到了这个季节，钙果不再结果了，但是它的生长状况依然十分的重要。如果在这个时候没有采取好的管理措施的话，就会导致第二年不能够获得更高的产量，因此钙果苗整个冬季的管理也是十分重要的。冬季清理果园。这个步骤十分的重要，因为等到冬天的时候会发现有很多伤害钙果的病虫会潜伏在土壤里面，或者是藏在枯掉的落叶里，这样一来，如果不及时的对果园进行清理，就会导致这些害虫等到来年春天的时候爬到树上，到时候会对果树造成一定的影响。而在这样的状况下，钙果就会生病，没有办法获得更多的果实。)