阿兰姐炒螃蟹海鲜【原料】雄螃蟹500克、葱头150克、姜丝25克、蒜泥5克、料酒15克、淡色酱油10克、湿淀粉10克、白糖3克、香油2克、猪油750克（实耗75克）、盐、味精各5克、胡椒粉适量。【制作】1.把螃蟹宰杀后，腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉腮；再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破蟹壳，然后将每个半身蟹身再各切成四块，每块各带一爪，待用。2.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成沸，即下葱头块，翻炒后，把葱头捞出，将油过滤；在炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱头，待出香味时，下蟹块炒匀，依次炝料酒，海鲜粥，加汤、盐、白糖、酱油、味精等，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油（10克）、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。三亚吃海鲜哪里好海鲜作为生活在三亚的本地人，我们还是比较喜欢去三亚市吉阳区红沙码头社区红沙码头渡口对面左边第4/5/6/7店铺的三亚lanjia海鲜餐厅，没有五星酒店看上去相貌堂堂，但是吃着顺心，想对服务态度以及口碑都很好，味道做的并不比五星酒店差。皮皮虾要椒盐的，芒果螺要爆炒，象拔蚌和扇贝要蒜蓉蒸，小鲍鱼蒜蒸也不错，海胆要鸡蛋蒸才好吃，本地特色蔬菜四角豆也一定要记得买，三亚海鲜鱼排自助在哪，然后清炒，可以让老板放点辣椒这样才比较好吃，海鲜，记得还要配上芒果汁，很纯，新鲜果汁加海鲜，绝配。吃这个东西应该是仁者见仁智者见智的，我认为在三亚吃海鲜吃5次以下的，阿兰姐自助餐海鲜店，没必要每样都吃，而且尽量吃一些经典的本身好吃的，因为海南的海鲜种类确实很多而且价格也只是相对大陆便宜，实际上也很贵，我在海南鱼排吃了2次每次100(2个人)，但是***后发现其中吃的很多东西确实好吃，如鱼排，不算贵而且好吃，也尽兴，还有就是螃蟹，我吃了6-7种但是***后还是觉得和乐蟹是好吃的，螃蟹吃了和乐蟹很棒，无论味道还是口感都很好。海鲜、三亚阿兰姐海鲜店、海鲜粥由三亚兰家香海鲜店提供。三亚兰家香海鲜店（）是一家***从事“餐饮,海鲜服务,酒,饮料零食......”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“啊兰姐鱼排,海鲜服务......”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务至上，用户至上”的原则，使三亚阿兰姐海鲜店在鱼类中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！)