大豆油，玉米油和菜籽油哪一种更好？我们每天炒菜做饭都是要用到油的，不同的食用油有不同的作用，选油也是咱们老百姓的一门学问，那么，对于我们日常所常见的菜籽油、玉米油还有大豆油等食用油到底哪种好呢，我们该如何选择呢？今天小编就为大家细致的讲一讲玉米油又叫做玉米胚芽油、粟米油，玉米油富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，主要为油酸和亚油酸，对防治三高，以及促进心脑血管健康有辅助作用，但需提醒的是，玉米油不耐高温，适合快速烹饪大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为大豆色拉油，是常用的烹调油之一，豆油含磷脂较多，用鱼肉或肉骨头熬汤时，加入适量豆油可熬出浓厚的白汤，非常诱人，同样需要知道的是，大豆油在高温下不稳定，不要用来煎炸等高温烹饪，平时用来炒菜就好啦菜籽油是用油菜籽压榨或浸出而成的，它与花生油中脂肪酸的含量类似，富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等元素，由于菜籽油极易被人体消化，人体对菜籽油的吸收率非常高，菜籽油有助于软化血管、延缓衰老，且其中胆固醇含量很少，所以建议日常饮食需要低胆固醇的人可以选择菜籽油如何吃大豆油才健康？油是基本的调料且与健康息息相关，很多人都知道，油吃多了伤身体，特别是对患有三高的朋友来说，为了控制饮食，反而走向另一个极端--滴油不沾，但是滴油不沾会伤血管的，完全断油是不健康的生活方式，适量的油脂摄入对我们的健康是有益的。首先，油脂能为我们提供“必需脂肪酸”，有助于机体提高、伤口愈合、视力、脑功能以及健康等，其次油脂可以帮助我们的身体更好地吸收各种脂溶性维生素，不吃油会造成以下几点问题：1.眼干、看不清楚、眼睛容易累眼睛里有一种细胞叫视锥细胞，还有视杆细胞。视杆细胞是对于亮的适应，而视锥细胞是对于暗的适应，这时特别需要脂溶性的维生素A，维生素A不够就会看不清楚。2.变傻脑子中有很多脂质，我们经常说的DHA、MEPA都是脂类，是不饱和脂肪酸里的必需脂肪酸，油含有必需脂肪酸，如Ω-3和Ω-6，这对大脑很重要。3.动脉粥样硬化不吃油也会，这是因为等脂质表面如果被氧化，反而加速斑块生成。而维生素E等脂溶性维生素，则刚好能够抑制氧化。4.大豆油亚油酸占决对优势，含有少量亚麻酸，饱和脂肪酸非常少。用法：不耐热，好用于低温烹调，比如做面点、煲汤、炖煮及调馅等，不宜长时间高温烹炸食物转基因大豆油好不好？标明非转基因的油不一定是非转基因油的，但标明转基因的食用油肯定是转基因食用油。从来没有任何一个国家禁止转基因，也没有任何一个国家禁止转基因食品。金龙鱼的大豆油明确标明是转基因的，算得上有商业诚信的企业，而国内却总有些企业明明生产的是转基因大豆油，但标注为非转基因的。转基因大豆油，到现在为止还没有发现健康危害的实例。到目前为止，虽然无法证明转基因食品安全，而且任何一种非转基因食品也同样无法证明安全，但可以肯定的是，批准上市的转基因食品相比非转基因有并不具备更大的潜在危害，这是目前科学界的共识。大豆油的功效有哪些？如何区分大豆油？之前小编已经给大家介绍了大豆油中丰富的营养成分，那么这些成分对于人体来说，可以提供什么功效和作用呢？下面小编带大家一起来了解一下。1、大豆油里面的亚油酸可以降低血清中的胆固醇含量，将人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少心脑血管疾病的发生率。2、大豆油里面的维生素D是天然的美容成分，可以延缓人体衰老，保护皮肤，还可以增们的抵抗力。3、大豆还有其他食用油没有具有的功效，可以驱虫润肠、解虫。4、经常吃大豆油还可以促进大脑、神经的生长发育，。那么如何区分大豆油呢？有些消费者在购买大豆油的时候会陷入一个误区，认为颜色越深的大豆油的油质会越浓越好。但实际上是这样的情况吗？其实，影响大豆油的颜色深浅的因素有很多，包括油脂中脂溶性色素的种类及含量、原料品质的好坏、加工方法、精炼程度和保存中的变化情况等。所以，并不能单一地说颜色越深的大豆油品质越好，而应该看它的透明度。可以参考下面的标准：大豆油：呈黄色至橙黄色，清晰透亮，带有自然的大豆清香味，无异味。次质大豆油：呈棕色至棕褐色，稍微混浊，而且含有少量悬浮物，气味平淡，微有异味，如青草等味劣质大豆油：油质混浊，并且有大量悬浮物和沉淀物，有霉味、焦味、哈喇味等难闻的气味。)