“***公司农村旅游协会旅行社”开发模式这类农家乐开发发挥旅游产业链中各环节的优势,通过合理分享利益又各司其责,***负责农家乐的规划和基础设施建设,优化发展环境;农家乐公司负责经营管理和商业运作;农民旅游协会负责***村民参与地方戏的表演、导游、工艺品的制作、提供住宿餐饮等,并负责维护和修缮各自的传统民居,协调公司与农民的利益;旅行社负责开拓市场,***客源，避免乡村旅游开发过度商业化,保护本土文化,增强当地居民的自豪感,从而实现农家乐可持续发展。农家菜的特色是原汁原味、淳朴自然，所以不要盲目学习宾馆的菜肴，少加调味料，保留传统柴火灶头，使用农家的传统做法。市民体验乡村生活；市民空余时间喜欢到乡村住上段时间，也就是所谓的农家乐休闲游，苏州西山旅游开发均向融观光、考察、学习、参与、康体、休闲、度假、***于一体的综合型方向发展，国内游客参加率和重游率i高的乡村旅游项目是：以“住农家屋、吃农家饭、干农家活、享农家乐”修生养性还不失乐趣，以农家乐为内容的民俗风情旅游；“农家乐”的小吃和面点也不能搞得和城里一样，而是应当突出农家特色，搞一些诸如凉粉、凉面、锅摊（薄煎饼）、发糕、叶儿粑、蒿蒿馍馍、粽子、土豆饼、红苕饼、玉米饼、窝头以及煮玉米、煮红苕、煮土豆之类的小吃和面点。在苏州乡村东山和西山旅游还推出采摘游，阳澄湖每年推出大闸蟹节日吸引不少周边城市以及国内游客，以收获各种农产品为主要内容的采摘旅游；以民间传统节庆活动为内容的乡村节庆旅游。先说“三宝”太湖水产资源丰富,这为地处太湖之滨的苏州提供了丰厚的美食资源,盛产的银鱼、梅鲚和白虾并称为“太湖三宝”,驰誉中外.再说“三白”大多数时候“三白”即“三宝”但是还有的说法是,“三白”指的是白虾、银鱼、白鱼.注意这里的白鱼是太湖白鱼,亦称“鲦”.不是梅鲚的俗称.关于太湖三宝,里面的梅鲚,也有人说是莼菜的.（但是这种说法流传范围不大,通说都是前者）)