按酶的化学组成单纯蛋白质属于单纯蛋白质的酶类，除了蛋白质外，不含其他物质，如脲酶、蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶和核糖核酸酶等缀合蛋白质属于缀合蛋白质的酶类，除了蛋白质外，还要结合一些对热稳定的非蛋白质小分子物质或金属离子，前者称为脱辅酶，后者称为辅因子，脱辅酶与辅因子结合后所形成的复合物称为全酶，即全酶=脱辅酶辅因子。按存在形式前体酶原有些酶如消化系统中的各种蛋白酶以无活性的前体形式合成和分泌，然后，输送到特定的部位，当体内需要时，经特异性蛋白水解酶的作用转变为有活性的酶而发挥作用。这种要获得认证通过，水果酵素的保存，必须提交证明有效性、安全性的材料，以保证质量。而“酵素”属于营养机能食品，这点在产品宣传中有所体现，却容易被大众忽视。所谓营养机能食品，是指以补充特定营养成分为目的的。这类食品只需在厚生劳动省备案，而不用申请许可，***采取的事后监督的管理方式。也就是说，只有市场反馈这类食品存在问题，才会被重视。它并非一种物质，水果酵素，光是***内就有成千上万种酶，其构成主要是蛋白质。这些“助攻小能手”们，在***内各司其职，参与不同的化学反应。但类似于一把钥匙配一把锁，酵素好不好，酶的催化具有专一性，一种酶只能够对特定的化学反应有催化作用。比如，存在于口腔唾液中的唾液淀粉酶只对淀粉的水解起催化作用——当你嚼米饭的时候，酵素，它可以催化淀粉，水解为麦芽糖，这时你才会感觉到甜味。酵素好不好、千草素酵素(在线咨询)、酵素由浙江千草素生物科技股份有限公司提供。“酵素,桑黄,红曲”就选浙江千草素生物科技股份有限公司（），公司位于：浙江省杭州市千岛湖镇坪山路89号，多年来，千草素生物坚持为客户提供好的服务，联系人：汪经理。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。千草素生物期待成为您的长期合作伙伴！)