用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和耐性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。谚语云：卤水点豆腐，一物降一物。有人以为氯化镁即是卤水，这是不正确的不单单包括氯化镁，成分比较多。六水氯化镁为纯品为无色单斜晶体。还富含***镁、氯化物等杂质，有苦涩味。六水氯化镁在冶金工业中，用作耐火材料和砌炉壁的粘合剂，是出产二号熔剂和锻炼金属镁的质料。)