工作餐菜谱：清炖牛腩材料：牛肉1000克（牛腩）丁香、花椒、八角、陈皮、小回香、桂皮、香叶、大葱3节姜一块盐3汤匙做法：1、牛腩洗净，切成2cm见方的小块。放入锅中，倒入适量清水，大火加热，水开后，立即撇净浮沫。2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小回香装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮、香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。3、放入香料、葱姜，盖上盖子，改中小火炖1个半小时后，加入盐，再继续煮10分钟即可。鹌鹑蛋红烧肉的做法芜湖虎盛工作餐介绍鹌鹑蛋红烧肉的做法主料：五花肉，鹌鹑蛋，糖，葱，姜，八角，香叶1、锅烧热，加少许油，油热后放入五花肉。2、煸炒至五花肉变色，加入红烧酱油。3、翻炒均匀，加入糖，炒至糖融化，且均匀包裹肉块。4、将炒好的五花肉倒入炖锅，加水没过肉。5、大火烧开，放入葱、姜、八角和香叶，转小火炖半小时。6、放入鹌鹑蛋，继续炖10分钟左右，大火收汁即可。芜湖工作餐公司小编介绍北京烤鸭的做法材料：冷冻鸭2斤半，土豆半个，胡萝卜半根，葱头半个，苹果半个，香菇数朵，泡打粉一小勺。1、鸭子解冻备，去毛清理干净。2、鸭子剁掉脖子以上部分。3、锅中倒入凉水，放入大葱，姜片，蒜片，一小勺泡打粉(没有可不放)，料酒。下入鸭子，大火，汆烫。4、汆水后的鸭子，表面沥干水，撒上花椒粉。5、把调料的所有东西放入一个大碗中，兑入清水做成调汁。6、把鸭子放入调料汁里浸泡一夜。7、盖上保鲜膜入冰箱一晚，浸泡好的鸭子第二天取出，用棉线捆好挂在通风处晾晒，表米干了，再刷一层重复1.2次。8、土豆半个，胡萝卜半根，葱头半个，切成小块，香菇数朵，放到一个碗中，撒上适量的盐，黑胡椒粉，玉米油拌匀。9、拌好的蔬菜和苹果从鸭屁股里面塞满。10、蔬菜塞满鸭屁股以后，用牙签封口。用棉线捆住鸭腿。11、插上烤架，表面刷上老抽和蜂蜜混合的汁。12、用锡纸把鸭翅和鸭腿包裹住，避免在烤制的时候容易糊，表面撒上迷迭香。13、烤箱预热200度，把烤架架到烤箱的旋转扭中，在下层放一个烤盘，接鸭油用。开始烤制，时间根据鸭子大小而定，建议1.5小时-2小时左右。中间重复刷1-2遍蜂蜜和老抽来增加颜色。)