江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水，水质优良。好水出好酒，是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合，研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品：米露蜂蜜=六谷米露。自制糯米酒的方法1)糯米洗净浸泡12小时.2)电饭锅放上蒸格，放半锅水，铺上纱布，把泡好的糯米倒进蒸至熟透。3)把蒸好的糯米饭整团倒在一大保鲜盒里。4)甜酒粉用少许温水化开备用。5)等饭稍凉后，加入凉开水，加入化开的甜酒粉水，合上盖用厚衣服包起。6)第二天加入1茶匙的白糖，用筷子搅散饭团。继续用厚衣服包起。7)第三天发酵完成。(气温：10度左右)备注：一)水量是刚没过饭面。二)发酵过程搅拌是为了促进发酵。三)加白糖则是参考了做葡萄酒的原理。糯米酒的制作工序包括（按先后顺序）：选购糯米和酒曲，浸米，蒸饭，凉饭，拌曲，落缸，发酵，出缸。1、选购糯米和酒曲（1）糯米糯米的种类非常多，这里只讲国内产的糯米。理论上糯米均可以酿糯米酒，如白糯米、红（血）糯米、黑糯米；但一般选用白糯米，也就是常见的白色糯米。白糯米又分两种，粳糯米和籼糯米，粳糯米一般产于北方（如东北），现在南方也有种植，籼糯米产于南方；外形上粳糯米与籼糯米很好区分，粳糯米圆、短，籼糯米细、长。虽然各类糯米均可制作糯米酒，但有条件的情况下建议选择籼糯米，其口感、营养价值等更好。另外，江西、湖南、湖北出产的糯米更适合酿造糯米酒，这和地***候有关，这可能也是为什么糯米酒起源湖南，现在江西、湖南、湖北也是糯米酒***z流行的地区。制作糯米酒宜用新米，忌用陈米。新米颗粒饱满、色泽清凉，闻起来有明显的米香。（2）酒曲酒曲的种类也非常多，大的分类包括大曲、小曲、麦曲、红曲、麸曲，根据用途可以进步细分，大曲分传统大曲、强化大曲（半纯种）、纯种大曲；小曲，按接种法分传统小曲和纯种小曲，按用途分为黄酒小曲、白酒小曲、甜酒药，按原料分为麸皮小曲、米粉曲、液体曲；红曲主要分为乌衣红曲和红曲，红曲又分为传统红曲和纯种红曲；麦曲分传统麦曲（草包曲、砖曲、挂曲、爆曲）、纯种麦曲（通风曲、地面曲、盒子曲）；麸曲分地面曲、盒子曲、帘子曲、通风曲、液体曲。制作糯米酒用的酒曲为小曲，俗称甜酒药、甜酒粉，也有厂家写成糖化剂。通常为白色，因一般用米粉作为原料生产，现在也有厂家用麦麸生产，颜色即与麦麸同色。建议买规范厂家生产的酒曲，如买散装酒曲，建议问清如何使用。湖南、江西以及江苏苏州出产的酒曲制作的糯米酒风味更佳。2、浸米将准备用于制作糯米酒的糯米浸泡。浸泡的时间一般为5小时左右，气温高则适当缩短，气温低则适当延长，浸泡致用手揉搓即碎就好了。浸米用的设备，在使用前要清洗干净，不得留有杂质或细xi菌。3、蒸饭传统工艺是使用蒸屉蒸饭，即在大锅中盛水，水上方放置蒸屉，蒸屉底部铺一层干净的纱布，将糯米倒入蒸屉中，用细杆类工具在糯米上插足够的气孔是内部更易受热，然后生火蒸煮。现在部分酒厂实现了蒸煮自动化，全机械操作，优于人工。4、凉饭投放酒曲前必须将米饭冷却，即凉饭。凉饭有两种方法，一是摊饭法，即将饭摊开，自然冷却，蜂蜜米露，而是淋饭发，即淋冷水冷却；研究认为，摊饭法制作的糯米酒风味更佳。江西封缸酒业有限公司采用出产庐山所独有的冰川水，水质优良。好水出好酒，是理想的生态酿酒基地。公司运用老传统技术与现代化生产结合，研发出新型、时尚健康的高品质营养饮品：米露蜂蜜=六谷米露。糯米酒主要成分与分析一、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。二、***和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些***。主要要有***B族，***E，多种矿物质。蜂蜜米露_封缸酒业公司(图)由江西封缸酒业有限公司提供。蜂蜜米露_封缸酒业公司(图)是江西封缸酒业有限公司（fenggang.）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：胡经理。)