制作干梅菜饼干的材料:1250克面粉、500克发酵面粉、750克肥猪肉、135克干菜、40克葱花、100克精盐、15克食用碱、75克芝麻籽、50克麦芽糖和100克芝麻油。1.梅子干菜用温水浸泡，清洗，切碎，放入盆中。将猪肉脂肪切成小方块，加入梅子干菜，加入精盐、葱末和芝麻油，混合均匀，制成馅料。2.将面粉放在案板上，用沸水烫1/6的面粉，与其他面粉混合均匀，加入500克酵母和冷水，揉搓均匀，用湿布覆盖，静置约10分钟，然后加入食用碱，充分揉搓，搓成条状，挑选每种重量约为125克的面粉混合物，逐一压成圆饼，装上一份馅料，压平，刷上麦芽糖，撒上芝麻，形成烤饼坯。古人有诗赞云：“城府千层四方方，芝麻万点心计长。奈何八挂炉中烧，纵到唇边更放香。”缸炉烧饼多产于河北省，不过随着社会发展，缸炉烧饼一般都已作为普通食品使用，而且逐步将缸炉变为烤箱烧制，味道可能有所变化，但是更环保，不过部分地区仍可见到路边小摊烤制正宗缸炉烧饼。以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘是其独特的制作方法，缸炉烧饼呈圆鼓形，色焦黄、味鲜美，香酥可口，别有风味。在曲阳，缸炉烧饼永远是小吃的主角，不仅当地人离不开这小巧的面食，来旅游的外地人也总会带走一些，将香脆的味道传播到更远的地方。黄桥烧饼是美味的，因为它的形状和胃口都很好。不同于一般的小吃，关键是要有两层口感，外脆内脆，不油腻，不焦不焦，加上各种馅料来增强口感，让人不可口！该方法的巧妙之处在于:(1)利用水油面和面团将两个面片间隔重叠形成面团。当制作包装纸时，你可以在糕点上涂上水和油，反复折叠以形成一种层压效果，然后把它卷进包装纸中包装。擀面团时不要太薄，这会影响酥脆的口感。(2)还需要在外面刷一层糖水，撒上芝麻，这样芝麻就不容易掉下来。此外，当口吃的时候，首先，烧饼尝起来又甜又甜，而烧饼有不同的味道，这是烧饼业中的ji产品。1、首先制作椒盐酥油。锅烧热倒入植物油，油热以后，加入面粉和花椒粉不断小火翻炒（花椒粉用量可根据自己喜好酌情增减）。2、炒到面粉变色发黄的时候关火。加入盐炒匀。3、将炒好的椒盐酥油倒入碗里，冷却后备用。4、将面粉、水、酵母、盐、糖混合揉成一个光滑的面团（不同面粉吸水性不同，水量可能需要酌情调整），将面团放入碗里盖上保鲜膜室温发酵1个小时，直到面团变成原来的两倍大。)