油炸机安全规范1.升起油炸机时，要随时插好***杠，以防机盖掉下伤人2.不要用手直接触摸高温部件。3.油多地滑，防止滑倒摔伤。4.电控柜，电机，操作按钮要注意防止进水。5.升油炸机时必须确保油炸机机盖上无其他工器具及杂物。6.所有快接扣，密封垫必须扣在管路上，以防丢失。7.清洗前阀门及电源开关必须确保关闭，将电源开关控制柜用塑料套住，防止进水电特短路烧毁。8.注意高温设备防止烫到。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。9.每周清洗排烟筒一次防止烟筒的油渍高温导致油渣自燃引起火灾10.如火碱不慎沾到皮肤，立即用流水冲洗15分钟。真空油炸机的优点：1、节能，比普通油炸省5倍的油，真空油炸的温度只有100度左右，油不容易氧化发黑，可以长时间使用。2、油炸成品不变色、不***成分，大限度保持原有营养，油炸成品含油量低于20%3、在真空状态下，降低油的沸点，油炸成品蓬松度高。4、自动化程度高，只需要把物料做好前期处理，投入物料，输入时间与温度，出来的就是炸好并且脱好油的成品。5、离心脱油，无极变速，从每分钟100~500转范围内，可以随意调节。6、大件都是304不锈钢铸造，外形美观，坚固耐用。7、双室的概念：一个是储油室，一个是油炸室，当油炸时，油被抽到油炸室进行油炸，储油室处于真空状态。当油炸结束，脱油时，油回到储油室。8、双室真空油炸机双室的优点：节约时间，在出料时油在储油室内继续加热。自带油过滤系统，机器内部有筛网进行初过滤，一般准备两份油，炸完一天利用真空抽出来过滤、沉淀。这样的话，油的使用期限可以更加延长真空油炸机的产量以投入的物料计算：500的投入量为10~15公斤每次，1200的投入量约为100公斤每次，根据物料的不同，所投入量也有所变动。全自动油炸机在工作时可将残渣和动物油脂分离工作层，对上下油层进行有效控制，使油更加纯净，从而保证了油炸机生产中的食品色香味俱全、外表无黑斑，大大提高了成品质量。传统油炸机在加热时常常会由于过热干燥而导致油大量挥发的问题，而全自动油炸机采用油水混合技术可使油层下面的水蒸发出少量汽体补充给油层，避免油的挥发，各层的温度可实时调节，从而延长了油的使用周期，比传统油炸机省油50%以上，减少了***气体的排放。4、用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食品，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗。油过滤系统：上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂始终保持清洁，且减少了油的浪费。该机采用304不锈钢材料制成，具有***高、安装使用方便等特点。该机一键操作，按下启动键后，关闭油炸罐---上油----抽真空-----油加热---自动控温油炸（油炸过程中料筐低速旋转，食品在料筐搅动，油炸更均匀）------脱油（真空下，变频电机高速旋转）---打开炸罐取料（一次油炸过程结束）配电系统：控制系统为日本三菱控制系统稳定可靠控制系统包括油炸、抽空、初级过滤、进出油、脱油、开盖等功能实现全自动控制，操作显示屏中/英文显示；性能稳定，操作方便。触摸屏面板根据不同食品调整工作时间，界面更直观，操作更方便。)