普通魔芋精粉,白色，允许有量***、褐色或黑色颗粒,普通魔芋精粉颗粒状、无结块、无霉变；普通魔芋微粉粉末状、少量颗粒状;允许有魔芋固有的鱼腥气味和极轻微的SO2气味;纯化魔芋精粉白色，允许有量淡***颗粒纯化魔芋精粉颗粒状、无结块、无霉变；魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。纯化魔芋微粉粉末状，少量颗粒状;允许有魔芋固有的鱼腥气味和酒精气味魔芋蛋糕是在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，弹性、韧性增强，体积增大。食用时，口感细腻可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放时间延长四天以上，使蛋糕的品质大为提高。其制法是：将鸡蛋(或鸭蛋)0.9~1千克、糖1千克、魔芋精粉占面粉0.05~0.11%、泡打粉(NH4HCO3)占面粉0.35~0.45%、少许食用香料，混合搅拌、主发酵，加入面粉1.3~1.6千克中搅匀、浇模、装烤盘、烘烤、冷却，制成魔芋蛋糕。2、制作方法：将魔芋精粉倒入水中不断搅拌，当粉料成厚糊状时停止搅拌，让其膨胀3小时。家庭中利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外，还可以加工魔芋仿生素食，如素腰花、素虾仁、素肥肠、素鱼片。那具体该怎么进行制作呢?1、原料：魔芋精粉500克，水15公斤，氢氧化钙30克，食用漂白剂50克。2、制作方法：将魔芋精粉倒入水中不断搅拌，当粉料成厚糊状时停止搅拌，让其膨胀3小时。把糊料倒入打浆机打浆2分钟后加入氢氧化钙，再搅打2分钟，倒入成型盘，上锅蒸1小时即可。蒸好后切片，根据所需品种切成素腰花、素肥肠、素鱼片、鲍鱼丝等仿生食品。2仪器分光光度计、电磁搅拌器、4000r/min以上离心机、分析天平、恒温水浴锅、容量瓶（100mL,25mL）刻度吸管（5mL,2mL）。切好后用清水洗2遍，用0.02%的漂白水漂白3-5小时，再用清水洗2遍即可食用。成品筋韧可口，下锅不糊，可炒、煎、凉拌或下火锅。)