保鲜库的温度一般在0°C~5°C,主要用来保鲜,即在较长时间保鲜库：保鲜库的库温一般在0℃~5℃，主要用来保鲜，即在较长时间内大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度，农产品本体尽量不，细胞在冷藏的过程中处于休眠状态，减少营养的损耗，保持鲜活的品质。这个就是一般应用于果蔬这一类。现在的果蔬产业，都是集中种植，在运输、出售等过程中，不可避免的要利用冷库去保持果蔬应有的营养成分。冷藏库：冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃。一般是不定期的逐步的将食品放入冷库，经过一段时间，冷库的温度达到-18℃，取货也是不定期、不定时的。对这“一段时间”没有具体要求，这就是典型的冷藏库。比如说肉类，水产都存放温度有较高要求，保持内类不变质。而且在出售过程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷库都是冷藏库。冷库保温材料的选择冷库建造时，选择隔热性能、保温性能较好的保温材料，对于冷库的节能环保也有非常重要的作用。目前常用的聚氨酯冷库板相比较聚冷库板，保温性能更好。而配置时必须要根据冷库的温度来选择冷库保温材料的厚度，通常情况下，普通的保鲜库冷库板选用100mm厚的聚氨酯冷库板，-18℃~-25℃的冷藏库可以选择150mm厚的聚氨酯冷库板，而对于速冻库-30℃~以下的需要选择200mm以上的厚度。另外，聚氨酯冷库板的发泡密度对保温效果也是有影响的，所以要选择正规的冷库厂家才有质量保障。冷库保温效果好，可以有效减少冷库维护结构单位热流量，冷量不容易丢失，冷库内外的冷热交换不频繁，自然冷库更节能，也更省电了。冷库***方法在冷库日常使用中，有很多情况是无法预见的。尽管冷库对外界环境有着一定的抵挡能力，但那只是针对正常情况的。当外界环境对冷库施加的作用力较大时，冷库或许受到影响。例如人为损坏、自然环境很恶劣等情况，都会对冷库发作不良影响。及时对冷库进行保护，才华保证冷库正常作业。一起跟着时间推移，冷库或多或少会呈现制冷剂或冷冻油不足、设备磨损老化、零件脱落、***、积灰较多、保温剥落等情况，这些都会对冷库正常作业发作搅扰。所以，定期对冷库进行保护，能够使冷库维持在状态。不仅能保证冷库的作业效率，也能延伸冷库的使用寿命。做好冷库保护作业，能够削减冷库缺点发作率和加强冷库安全性，能防止不必要的损失。冷库***留心问题：冷库电源关于冷库***，冷库电源供应是大问题。电源是冷库运作的动力来历，对冷库电源进行检修十分必要。冷库的电源***主要是查看冷库的电源电压是否正常，电源的总闸保护功能是不是在正常使用。果蔬冷库不同品种的果蔬，它能忍耐低温的能力是各不相同的，不适合的低温文冷冻，会影响果实正常的生理功能，引起风味质量的变化或生理病害的发生，这对贮藏是晦气的。以生果来讲，一般产于南边或夏日老练的生果，适合的贮藏温度较高。例如菠萝适合在＋5℃左右贮藏柑橘宜在3℃——6℃贮藏，香蕉如在＋12℃以下时刻太久便不能催熟。而北方生长的，又是秋冬老练的苹果、梨等果实，一般都可在0℃左右的温度中贮藏。例如金冠、红星苹果宜在0.5℃——1．0℃贮藏，鸡冠、国光苹果宜在－1℃——0℃贮藏，、青豆宜在1℃——3℃贮藏。因而高温冷藏贮藏生果蔬菜，应根据不同品种，操控不同的贮藏温度。)