在多数发酵的过程中会产生泡沫，由于泡沫的存在将会导致产量的降低、染菌、逃液等不良影响，因此，筛选合适的消泡剂对发酵生产的意义重大。一方面是要考虑消泡剂的质量，不能成为在***生产时引入了不可去除的杂质以及不能引起代谢异常和影响后面的工序，还不能引起发酵的成本明显上升等，而另一方面是要考虑是否能够提高产量。只有符合这两方面要求的消泡剂才是优良的消泡剂。假如在现有的生产水平上直接进行实验，不仅风险加大，而且成本也会提高，故而不可采取。要保证渠道的竞争力，就必须保障对渠道的每一个环节，都能实现有效控制，渠道运行的每一个环节都有章可循，有法可依。目前市场上，从中等发酵罐放大到生产水平的技术已经成熟，50L规模的发酵的控制策略和参数变化已经能对生产的应用起到指导的作用。组成（1）活性成份作用：破泡、消泡，减小表面张力：代表物：硅油、聚醚类、高e级醇、矿物油、植物油等。[2]（2）乳化剂作用：使活性成分分散成小颗粒，便于分散在水中，更好的起到消泡、抑泡效果。代表物：壬（辛）基酚聚氧乙烯醚、皂盐、op系列等、吐温系列、斯盘系列等。（3）载体作用：有助于载体和起泡体系的结合，易于分散到起泡体系里，把两者结合起来，其本身的表面张力低，有助于抑泡，且可以降低成本。代表物：除水以外的溶剂，如脂肪烃、芳香烃、含氧溶剂等（4）乳化助剂作用：使乳化效果更好。消泡剂厂家认为那个疑难杂症出现在染液中，染色时若不及时处理好泡沫，它不仅会使染液外溢造成严重的流失，污染环境，而且导致织物染色不均匀，影响到了染色物的质量。代表物：*分散剂：疏水二氧化硅等；*增粘剂：CMC、聚乙烯醚等。)