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但费城宾夕法尼亚大学的罗津认为,有些更深层的原因没有被挖掘出来。他指出,进化史一直在鼓励人们接触更多新感官,尽管我们内心混杂着好奇和恐惧。一种没见过的浆果,也许会是新的食物来源,也有可能让你毙命。如果我们吃了令人生疑的苦涩东西却没事,那就意味着我们有了一种新发现,兴奋会取代恐惧。罗津把这叫做良性自nue(benignmasochi***)。这就像玩蹦极找刺激一样,他说,你身体发出的***信号越强烈,你平安无事后得到的快感就越大。而就我们目前所掌握的知识看来,人类是wei一会如此自nue来找快感的物种。密歇根大学的***学家贝利吉同样给出了证据。人类有不愉快的感觉时,即使那种感觉来自舌头,大脑也会悄悄释放一种类似ya片的化学物,这和人类愉悦时的大脑反应是一样的。也就是说,人类的快乐系统和痛苦系统是有重叠的,一旦重复受到刺激,它就会越来越活跃。而苦味正是一种刺激。贝利吉解释说。喝精酿的正确姿势不能对瓶吹!不能对瓶吹!不能对瓶吹!3、回味咖啡、红酒有回味,同样,好的精酿也会有回味。滑入喉咙之后,嘴里残留的一点点味道,可能是啤酒花的苦味,也可能是麦芽的甜味,也可能是坚果沙沙的触觉。这种奇妙的感觉,当然越长越好。正所谓,一入精酿深似海,从此工啤是路人。喝过的精酿越多,越能体会其中艺术——水、麦芽、酵母、啤酒花之间的奇妙碰撞。拉格酵母在低温下进行麦芽糖分解的效率较低,产生风味物质的机会少很多,因此,拉格啤酒口感相对简单,更能凸显出大麦芽啤酒花等原料的“本味”,此外,拉格啤酒的保质时间也会相对较长,数以万计的酵母菌在发酵过程中汲取麦汁中的糖繁殖、发酵,产生酒精、二氧化碳以及各种风味物质,悬浮在麦汁中的漂浮粒子在发酵过程中慢慢沉淀至容器底部,使得酒液变得清澈。)
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