饺子和馄饨的叫法区别饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”、“扁食”、“饺饵”、“粉角”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”;元代称为“时罗角儿”;明末称为“粉角”;清朝称为“扁食”;南宋时称为“燥肉双下角子”。而馄饨的叫法就更多了。北京、上海：中国北方等地通常称为馄饨。广东：因口音不同而沿“馄饨”之音称为云吞。英称“wonton”即原自广东话。福建：俗称扁食，也有少数人称扁肉，肉馅一般是用槌敲打而成。四川：俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。湖北：俗称馄饨，有人也称为水饺。江西：俗称清汤。新鲜包的饺子用沸水，把水煮开后再将饺子一个一个放入水中，防止粘连，同时期间不断搅动热水，防止饺子粘连划粘底。日本：随著广东厨师，传自中国广东，沿广东话发音称“ワンタン”(wantan)，写作“云呑”。台湾：闽南语称扁食。元宝馄饨的包法馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布***各地，深受人们喜爱的zhu名小吃。这样的肉燕皮，薄如纸，煮后晶莹剔透，连抱进去的馅儿有哪些都能看的一清二楚。馄饨名号繁多，江浙等大多地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，zhu名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜;重庆市的guo桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等吃馄饨我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。在所有面食里，就属馄饨***容易制作，包法多种多样，而且怎么包都漂亮，不象包子饺子，还真需要点技术。元宝馄饨要怎么包?元宝馄饨主要原料是混沌皮、猪肉、韭菜、虾仁;工艺是煮，制作简单;速冻是什么速冻速冻板栗迅速冷冻使食物形成ji小的bing晶,不严重损伤细胞***,从而保存了食物的原汁与香味,且能保存较长时间]速冻一般是指运用现代dong结技术在尽可能短的时间内，将食品温度降低到其dong结点以下的某一温度，使其所含的全部或大部分水分随着食品内部热量的外散而形成合理的微小冰晶体，***大限度地减少食品中的微生物生命活动和食品营养成分发生生化变化所必需的液态水分，达到***大限度地保留食品原有的天然品质的一种方法。将剁好的葱姜与猪肉混合，继续剁，直至出胶，猪肉轻轻用菜刀一铲就整块起来，不会散开。三鲜馄饨由江苏常州王绍兴市老师傅研制，为常州市地方特色美食。研究发现，速冻蔬果的糖分、可溶性蛋白、氨基酸、***C并不比新鲜蔬果差多少。馅心系采用新鲜河（湖）鲜虾肉、新鲜青鱼类及鲜猪腿肉做成，并且以柴鸡调汤，其味美味，备受人民群众钟爱。【原材料秘方（制50碗）】：上小麦面2.5KG25克鲜鲜虾250克净青鱼类250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜泥75克绍兴酒75克净猪腿肉1.75KG50克鸡精50克鸡清汤（甜味）10KG熟猪油300克干***米糊500克（约耗75克）【做法】：将小麦面粉放进面缸，正中间扒窝，把食碱用清水550克融化后倒进，增加鸡蛋清（如夏季制做，清水减50克，鸡蛋清减100克），搓成小雪花面，饧20分鐘后再不断搋揉，随后上边机冷轧（两层2次，单面3次。在单面冷轧时，撒干***米糊去胶）。待擀面皮轧好，摊放到控制面板上，折成数层，用刀割成9公分的方形馄饨皮子，共500张。)