黑芝麻和白芝麻有什么区别?从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。1)黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；2)***E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；3)就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解有益；4)芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠的一个重要原因。5)芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于***E含量高，具亢氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓***。五谷杂粮易在此季节滋生虫子进入到夏季，由于气温较高、空气湿度较大、通风不好造成五谷杂粮易在此季节滋生虫子，而脱皮芝麻脱去了表皮的保护相对于其它五谷杂粮更容易在气温较高、空气湿度大、通风不好的环境下滋生虫子，我司所供脱皮芝麻、芝麻仁产品在使用存储环节，若存储条件(阴凉、干燥、密封)达不到要求，亦容易在存储环节造成虫子滋生，在此，向您做以下提醒：一、选择冷藏方式存储;二、若不能选择冷藏方式存储，可在存储仓库增加除湿机、空调等相关设施，保持仓库基本恒温、干燥;三、若一、二项不适用(即仓库自身不给满足一、二项要求)，请增加必要的通风设施(排气扇、风扇等)，并定期对仓库进行清洁，必要时可以进行消毒;四、若存储仓库非冷藏和恒温，请缩短存储周期，即在此季节的采购量控制在一个月内用完芝麻如何挑选芝麻粒饱满者为佳芝麻如何挑选芝麻粒饱满者为佳。选购芝麻时,应选择子粒饱满、均匀，有光泽，无霉变、无不良气味的新鲜芝麻。劣质的芝麻色泽香暗发乌呈棕褐色，当中发霉或变质的籽粒较多,水分含高。闻起来，有霉味、哈喇味等不良气味。芝麻存储：严格控制水分。芝麻子粒较小，含油星高，加之除杂较难,极易酸败变质，因此贮藏芝麻应严格控制水、杂含量，水分、杂质含量在安全标准以内的芝麻，以采取散装密闭为宜。芝麻怎么清洗?用淘的方法。找来两个容器(足可以装上你的芝麻和一定量的水)，在其中一个放水，把芝麻倒进去，搅拌几下，然后开始淘，将有芝麻和水的一个拿起一边轻轻摇晃一边慢慢的(不可快)倒向另一个容器，因为沙泥要比芝麻重，所以剩下的就是水泥了，如果觉得一次还不够干净，就再反复一、两次就可以彻底干净了，再用纱布将芝麻隔干水，晒干就好)