5.蒸汽加热式夹层锅：：通过以上对夹层锅种类的详细介绍，应该已经大体了解夹层锅不同的锅体类型适用于不同的工作方式产品用途：适用于食品的杀菌、制药液的加热、罐头食品的杀菌。蒸汽加热式夹层锅特点：1.工作过程是压缩空气增加国内压强进行反压力蒸煮。2.设备主要作用于达到杀菌温度后进行保温。3.工作过程要根据压力表指针上升来操作工作进气压力4.杀菌效果快捷，不会***影响食品本身。5.每隔20分钟要进行换气，促进热交换。燃气夹层锅使用过程注意事项：1、应使用液化、管道煤气、等燃料，严禁使用油；2、连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧，且应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦、酿成事故；3、不要在安装燃气夹层锅的房间内，再使用煤炉、液化气或其他炉具；4、燃气夹层锅周围不要堆放物品；5、用气场所必须确保宽敞和通风良好；6、燃气加热夹层锅点火用气时要有人看管；7、人走要熄火；8、发现漏气或异常要迅速关闭阀门打开门窗通风换气；9、休息前要检查供气阀门和灶前开关是否关严。可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。夹层锅广泛应用于各行业食品加工，是餐厅或者食堂提高工作质量和效率又缩短时间改善劳动量的必备器材。本产品全部为不锈钢制造，符合《中华人民共和***品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用安全、便于维修、维护方便等特点。对于夹层锅来说，锅体外形是由内外都似球体的双层式结构组合而成，锅子中间有夹层可通过蒸汽进行加热。因夹层锅具有加热均匀、提温、受热面积广、温度易可控、安装操作简单方便又安全等优点。)