怎么做水晶虾饺？原料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，猪肥肉适量，干笋丝125克。调味料：猪油90克，供应小麦淀粉商，盐、味精、白糖、香油、胡椒粉适量。做法：1.将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖儿焖５分钟，取出揉透，再加猪油揉匀成团，待用。2.生虾肉洗净吸干水分，供应小麦淀粉厂，用刀背剁成细蓉，供应小麦淀粉价，放入盆内；熟虾肉切成小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀。3.在虾蓉中加点盐，用力搅拌，放下熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、香油等拌匀，放入冰箱内冷冻。4.将澄面团制皮，包入虾馅儿，捏成水饺形，上笼旺火蒸熟或下油锅煎熟即可营养要素：主料澄粉、淀粉中含有大量消化酶、卵磷脂、精氨酸。凉皮的制作方法：1.将150克澄粉倒入盆内。2.加入15克面粉进去，加点面粉可使做出的凉皮有韧劲，更加劲道。3.加清水，边加边用筷子搅拌，将小麦淀粉和面粉搅拌成特别稀的面糊。4.用勺子舀着呈流水状即可，面糊调的越稀越容易做成凉皮。5.取一个干净的碟子，取一勺面糊倒入盘子内。6.倒入面糊后，用手晃一下，使面糊均匀的铺在盘底。7.锅内放水，大火烧开，将盛了面糊的碟子放锅内，大火蒸2分钟，即可成型。8.凉皮成型后，取出来放冷水中冷却30秒。可以取两个碟子轮流使用，取出一个碟子放水中冷却，锅中再放入下一个碟子。9.冷却后的凉皮很轻松的就可以揭下来。10.揭下来的凉皮表面刷一层香油，依次放入碟子内，每层之间都要刷，这样才不会粘在一起。11.依次将所有的凉皮做完，做完的凉皮切条。13.黄瓜切丝，蒜瓣剁碎，与切好的凉皮放在一起。14.放入适量辣椒油。15.放入花椒油。16.撒少许熟的白芝麻。17.倒入适量陈醋。18.放少许盐调味，拌匀即可享用。麦淀粉可以做什么？麦淀粉可以加工成各种各样的主食：一份麦淀粉用约半份滚开水烫热揉成面团，然后可制成面条、面片、蒸饺、烙饼等。甚至麦淀粉还可制成各色点心，来丰富低蛋白质饮食的食谱：麦淀粉一般粮油店有卖的就是那个小麦淀粉，供应小麦淀粉，也可自己制作。将小麦粉加适量水揉成面团，用手捏至有光泽，不粘手为止。在室温下放置1～2小时，在面团中加水约相当面团的3～4倍。用手轻捏面团将淀粉洗人水中。反复加水捏洗4次，直至洗不出淀粉。把4次浆水集中，用80目筛过滤。静置后倾去上层清水。将下沉淀粉盛人布袋，置物压上，取出晒干。供应小麦淀粉-北京瑞麦嘉禾公司-供应小麦淀粉价由北京瑞麦嘉禾商贸有限公司提供。北京瑞麦嘉禾商贸有限公司（）是北京朝阳区,麦类的企业，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在瑞麦嘉禾***携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创瑞麦嘉禾更加美好的未来。)