如何在食堂承包行业里做强做大？供餐方案要丰富、科学。食堂承包行业中，想要占得市场的一杯羹，不仅需要在食材品质上有所保证，而且还要提供科学且尽可能丰富的方案。比如说标准营养套餐或者是便当组合、宴请接待、特色餐、中式面点套餐等等。因为不同的行业人群，总体来说对供餐的需求也会有所不同，品牌如何能够做大做强？就要多方面考虑细节并大胆“自我革命”式创新。在食堂承包执行标准上一定要多参考、多借鉴、多学习、多思考，执行标准要合理，工作人员要严格执行，在管理方面更要注重人性化以及一条龙服务，让客户能够有好的体验感，能够觉得物有所值、物超所值，吃的放心，吃的宽心，这样才能可持续的发展下去。什么样的菜谱吸引客户食堂承包公司告诉您什么样的菜谱吸引客户：一、制定菜谱的几项原则：1、菜谱必须依据接待标准来制定。2、充分考虑主宾的用餐习惯来制定。3、依据来宾的民族、地域、习俗来制定。4、依据师傅的拿手菜肴制定。5、制定不同菜谱，避免重复。二、接待的菜谱制定应注意的几个问题：1、在制定菜谱中应严把一道菜肴，主菜要看主宾的身份等信息；2、在制定接待菜谱中应以当地菜肴为主，体现地方特色；3、“三个结合”：即高中低档结合、大菜与风味小吃结合、参加接待的***饮食习惯与来宾的饮食习惯结合；4、“五个搭配”：即价格搭配、冷热搭配、荤素搭配、口味搭配、颜色搭配，以达到***满意、来宾满意之良好效果。食堂承包需要具备哪些条件食堂承包需要具备哪些条件，会不会很繁琐等问题。那么今天小编就为您解答：所需***1、有效工商营业执照及各项国地税等证照。2、餐饮服务许可证。3、食品卫生安全管理员证。4、厨师等级正及人员健康证。所需资质1、具备经营能力的公司或私人。2、拥有一定的经营管理信誉。3、承包期评估合格的原承包单位及个人。4、通过ISO认证饮食服务企业优先考虑。餐饮服务食堂承包现场管理要点：一事前得准备工作所谓预则立，不预则废，在餐饮服务业的现场作业管理及人力调配运用的状况下，更是重要。事前的工作预备是现场作业运作中重要的基础，管理者若没有在事先针对人、事、物、机器等各类用品，做好事先规划及安排在事先有系统对外场需求用品做规划及准备，是基本的工作。例如外场备份餐具准备各类耗品的存量状况、厨房生鲜食品的处理及数量等等。当然也别忽略了对人员的安排，并对设备的使用状况，做适当的***及检查，重要的功夫还是在确认各类资源的调配运用是否充足无虑，足以供应正常营业时段的顾客需求。)