动物蛋白
胶原蛋白为淡黄色或乳白色粉剂。本产品蛋白含量为90%以上,含人体所需的十八种氨基酸。该产品全部由猪皮牛皮骨中提炼,经生物酶水解提取,除铬灭菌,喷雾干燥等先进工艺加工而成的精蛋白,该产品具有高吸水性、高乳化力、高粘度等功能特性,广泛运用于保水乳化、增加弹性及粘著力以及增加产品重量的用途上。用于乳品工业中代替乳蛋白:胶原蛋白为淡黄色或乳白色粉剂。本产品蛋白含量为90%以上,含人体所需的十八种氨基酸。该产品全部由猪皮牛皮骨中提炼,经生物酶水解提取,除铬灭菌,喷雾干燥等先进工艺加工而成的精蛋白,该产品具有高吸水性、高乳化力、高粘度等功能特性,广泛运用于保水乳化、增加弹性及粘著力以及增加产品重量的用途上。用于乳品工业中代替乳蛋白:水解胶原蛋白应用于乳制品行业中,是一种很好的乳蛋白质替代物,分子量较低,蛋白质含量高,人体容易吸收利用,可以应用于全脂奶粉、脱脂奶粉、全脂加糖奶粉、调味奶粉等各类奶粉的生产开发。用于各种果奶饮料、乳酸饮料、酸奶、酸酸乳等各种乳制品生产。其乳化力强,可保持乳制品等原有营养风味不变,稳定性好,不易沉淀。胶原蛋白具有蛋白质固有的气味,无异味,使用时不会沉淀,无添加量的限制,与人体结构组织接近一致,制作成的乳制品蛋白质含量不会出现蛋白不达标现象。胶原蛋白使用方法:在浆白糖环节中加入,通过摇鼓进行搅拌,使其与鲜奶充分的接触,可以达到提高蛋白含量的效果。)