课程|冰冰凉凉的夏日爱_法式南瓜布丁课程|冰冰凉凉的夏日爱_法式南瓜布丁一种是南瓜蛋糕的软糯另一种是南瓜布丁的清甜非常的松软可口，喜欢南瓜的同学们可不要错过呀，快跟着老师来学习这款法式南瓜布丁吧准备材料南瓜蛋糕胚牛奶：38g、油：59g、糖：14g、低粉：90g、蛋黄：5个、南瓜泥：110g、蛋白：5个、糖：41g南瓜布丁：淡奶油：50g、牛奶：70g、糖：30g、蜂蜜20g、吉利丁：5g、南瓜泥：180g装饰蛋白：75g、糖：10g、糖：100g、香草精：适量,水：30g、温度：上火170℃/下火130℃，15分钟甜品培训使用的基础原材料甜品培训使用的基础原材料就是面粉，不过制作甜品在面粉的选择上，通常是选用低筋面粉。之所以选低筋面粉，是为了使甜品的口感更酥脆。甜品培训不用高筋面粉做甜品的原因，是因为高筋面粉不适合用来做甜品。烘焙培训的法式甜品除了低筋面粉这种基础原材料外，还会经常用到糖，西点甜品蛋糕培训在糖的选择上，是根据制作的甜品来选择的，白糖没有细砂糖的吸收效果好，不容易溶解，糖粉或绵白糖的颗粒结晶体非常的细小，能很好的溶解。蛋糕学校这样打发糖和蛋黄就不会结块打发蛋黄和奶油是蛋糕学习时经常接触到的，先将鸡蛋的蛋黄分离出来，然后放入打蛋桶里面，加入适量的砂糖进行打发，很多人是直接打发的，这样非常容易出现结块的现象，打散也非常的不容易，也没法很好的溶解，导致蛋黄很难进入乳化的状态。蛋糕学校这样打发糖和蛋黄就不会结块，先将蛋黄放入容器中，将容器放入温热水中加热，或直接将鸡蛋放进热水里泡一会，再将蛋黄分离出来，放入糖进行打发，量不多的话，可以手动打发，量较大的话，生日蛋糕培训的老师建议还是用打蛋器进行打发。西点培训班用电动打蛋机器进行打发，会将蛋黄事先加热好，然后将糖打进去，打至蛋黄泡沫化，再放入机器中继续搅拌。)