厨具厨房设备造型食具洗涤消毒间应单独设置.副食粗加工间，严格做到原料与成品分开,生食与熟食分隔加工和存放，副食粗加工宜分设肉禽、水产的工作台和清洗池,粗加工后的原料送入细加工间避免反流.遗留的废弃物应妥善处理。冷荤成品应在单间内进行拼配,在其入口处应设有洗手设施的前室。冷食制作间的入口处应设有通过式消毒设施.通风排气：各加工间均应处理好通风排气,并应防止厨房油烟气味污染餐厅。热加工间应采用机械排风,也可设置出屋面的排风竖井或设有挡风板的天窗等有效自然通风措施。学校***工厂食堂都属于大型的食堂，用餐人多，量大，口味多样，非常考验厨师的功底，所以学校***工厂食堂厨具的选择就很重要了。食堂厨房设备：学校***工厂食堂厨具分类，食堂厨具按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店、学校***工厂单位等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。风管安装工艺风管安装前，应对安装好的支、吊、托架进一步检查位置是否正确，是否牢固可靠。应遵循先主管后支管的安装程序进行吊装。A：排风系统的风管穿出屋面应设防雨罩，当管径不大且穿出屋面不高时，可用支架固定；当穿出屋面超出1.5米，应采用不少于三根拉索固定。但拉索不能系在法兰或风柜上，防止法兰松动或风柜变形。拉索不准许拉在避雷针上。厨房设备配置常识厨房设备平面布置原则：?1、符合消防卫生环境要求：即（）食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。（2）燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。（3）高于300℃管道与物粗距≥0.5M。（4）未经净化处理的油烟排气口必须高于附近建筑物0.5M。、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。常用餐具多久换一次比较合适呢2塑料制品一年一换。塑料制品轻便不易破碎，在餐桌上随处可见。但它们一旦超期服役，极有可能变脆、老化，***的小分子容易析出，成为诱发的***分子。如果您发现塑料餐具有划损，原本光滑的表面变得粗糙，或是有刺鼻的“塑料味”，那么即便使用不到一年，也应及时更换。金属制品涂层有损就要换。很多人觉得金属制品安全，可以终身使用，其实不然。以为常见的铁锅为例，铁锅表面保护其不锈“食油层”一旦脱落，锅中的锈易引起恶心呕吐、腹泻、食欲不佳等。)