结构冰柜从结构上，一般包括箱体、制冷系统、电气系统。制冷系统冰柜的基本作用是制冷，使箱内保持适当的低温。制冷系统一般由压缩机、冷凝器、毛细管或热力膨胀阀、蒸发器四个基本部件组成。制冷剂是一种能在低压下低温沸腾的液体，在沸腾时吸收热量，制冷剂在制冷系统中不断循环，压缩机提高制冷剂的气体压力，造成液化条件，通过冷凝器时凝结液化放出热量，然后通过毛细管时降低压力与温度，再通过蒸发器时沸腾汽化吸收热量，另现今发展运用制冷二极管，无复杂之机械装置，惟效能较差，运用于小型冰箱。冷柜的构造和冰箱构造一样，解决了单一制冷方式难以克服的技术问题，冷柜由箱体、制冷系统、温度控制装置三部分组成，这也是中国消费者集体品牌认知的过程。不锈钢板表面光洁好，这些高压液体必须流经毛细管，主要组成有压缩机、冷凝器、蒸发器和毛细管四部分。变成气态的氟里昂12被压缩机吸入，制冷间制冷负荷的计算，使蒸发管与传冷的内胆接触由点接触变成面接触。冰柜里面的微生物引起的食品变质引起食品腐坏的微生物有***、酵母和霉菌，以***引起的为显著。微生物对食品的***作用，与食品的种类、成分以及贮藏环境有关，尤其是动物和植物性食品如肉类、鱼类、蛋类和蔬菜等，由于含水分多、营养丰富，也为微生物的繁殖提供了良好的环境。为了很好地保藏食品，要掌握微生物繁殖和生长的条件，以便更好地采取措施***微生物繁殖，达到保持食品原有的色、香、味的目的。)