食堂外包的优点企业食堂的管理不外乎两种方式，一种是企业自办食堂，另一种则是外包给***的餐饮管理公司进行承包或托管。虽然两种方式对企业而言都有各自的利弊，但相比之下，你会发现企业食堂外包要比自办的食堂更有优势，下面就从后勤管理，采购卫生，菜品质量，食品安全等多个方面来对比一番。一、自办食堂存在的常见问题食堂管理工作琐碎；厨工素质不***，无法满足广大员工需要；支出厨工工资，加重企业负担；浪费过度，造成不必要损耗；厨房脏乱，一直是企业心病；每日厨房师傅***采购，加重企业现金管理难度。二、企业食堂外包的好处食堂不需管理，只需监督；职员口味不满意，只需提出有人服务；不需要支出厨工工资，减轻企业负担；厨房卫生管理由承包商负责；不需要自行采购，***委任给承包商；竞争承包，提高了员工饮食质量。食堂承包公司小编介绍影响食堂伙食费价格高低的因素1、品种数量1）品种多样，相对来说采购品种更多样化，各项流程及成本均有所增加，蕞终影响了***价格；2）工作量增加：流程增加，工序延长；如采购、运输、切洗和烹饪等；3）采购成本增加：增加品种多样化，相对的单个菜品采购量减少，采购单价有所抬高；4）加工成本增加：原本一道工序完成的（如炒一个菜），现改成几道工序（炒多几个菜），加大材料用量及设施工具等，如燃油、调料及菜盘等。2、人工成本工作量越大，人工成本相对会增加，影响工作量的因素有：餐式菜式的品种量，清洁卫生面积，餐盘餐碗清洗，用餐级别，早餐夜宵等等。3、肉类份量肉类份量是******的关键，肉量多餐标自然就高；除此之外员工或许更会注重味道、菜式搭配、新鲜菜色、各个方面卫生、食堂员工的服务意识、员工投诉途径及有买公共餐饮***等均需要。4、食材品质高餐标与低餐标的原料及制作有一定的区别。相对来说高餐标用料更讲究，加工切工更仔细，火候控制更严谨，人工时间精力花费更多，技术方面更高要求。虽然如此，低餐标菜谱的品质亦必须满足《采购管理规范》内各条款，所有大米粮油辅料等食品均具备所需三证，肉类蔬菜均从正规的渠道购进。采购的蔬菜多为本地种植、当季盛产、批发价优。5、内外环境根据食品价格不断攀升的外部环境，结合工厂企业的实际情况来制定***餐标。密集型来料加工企业***相对低些，科技型创新企业***相对高一些。食堂承包是指企业、***、学校、酒店等企业、***或团体***根据需要将食堂承包给***的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。食堂由企业自己经营，除了在管理上显得乏力，资金周转方面，每天都要拿出现金采购原材料，食品品种单一，而且还不能满足员工的口味，食品卫生状况不好，食堂员工难以管理等诸多问题。而食堂对外承包以后，以上问题都能够得到解决。1、责任明确，管理到位食堂承包以后，企业、学校、***等只需派食堂监督员监督食堂状况，有任何不满意或不能达到卫生要求的地方，均可以要求食堂承包商限时整改，从而使食堂管理一步到位。2、灵活经营，满足需求现在食堂不但要吃饱还要吃好，而且食堂承包商为了提高就餐率、就餐满意度，则会从“品种多样化、食物搭配科学营养等角度”出发，调节企业员工饮食，以满足员工的不同口味，让员工吃到安全、放心、多元化的食品。3、风险为零，科学管理食堂承包商会每天做出每样菜种的留样记录，以保证员工的饮食安全。而且会凭多年的食堂餐饮经营经验的管理团队，可以做到从食品采购源头上开始，至食品上到餐桌上整个环节的危害控制，将安全责任事故的危害因素降到蕞低，从而保证食品安全和卫生。现在食堂承包成为很多企业解决这个问题的一个很好的办法，那么食堂承包有什么好处呢，芜湖虎盛食堂承包公司来为大家解答：1、食堂承包公司有民主化、制度化的管理理念，优良的培训机制，全新的经营理念，让企业员工得到***的伙食服务，从而有更好的心情上班。2、食堂承包后可预先***伙食费用，实话先吃饭后付费的灵活方式。3、食堂承包公司有***的营养师定期研发新菜式的品种，搭配营养成份。4、食堂承包公司货源统一，物美价谦，管理集中，规范的厨务作业操作，高品质的服务与质量。5、食堂承包实行厨师轮调制度，可以品尝到不同品的菜式。6、食堂承包后每天有不同品种的菜式，更好的补充调节员工身体所需要的矿物质和***。7、食堂承包公司的厨务人员不断接受培训，实行竞争上岗制度，促进厨艺和服务水准的提高。)