磷酸二氢钾使用注意事项浸拌种：使用磷酸二氢钾进行浸拌种，能够使作物种子发芽率，使早发芽、早出苗、出苗齐、苗期壮、叶片绿、分蘖多、根系发达等。在施用量上，拌种一般1公斤种子使用2克磷酸二氢钾制成溶液，然后喷洒在种子上拌均晾干后即可使用；对肉制品及海产品而言，持水能力的是焦，其次为三聚，随着链长的增加，多聚的持水能力将减弱。浸种一般可以按照50公斤水加100克磷酸二氢钾制成溶液（或者按照1公斤种20克磷酸二氢钾使用），浸过种子2-3寸浸泡12-16个小时后，捞出晾干即可使用。聚能使蛋白质的水溶胶质在脂肪球上形成一种胶膜1.持水作用：?聚是亲水性很强的水分保持剂，它能很好地使食品中所含的水分稳定下来。其持水性的好坏，与聚的种类、添加量、食品的PH值、离子强度等因素有关。对肉制品及海产品而言，持水能力的是焦，其次为三聚，随着链长的增加，多聚的持水能力将减弱。?2.聚阴离子效应：?聚是一种聚合电介质，并具有无机表面活性剂的特性，能使水中难溶物质分散或形成稳定悬浮液，以防止悬浮液的附着、凝聚。由于聚能使蛋白质的水溶胶质在脂肪球上形成一种胶膜，从而使脂肪更有效地分散在水中，因而被广泛应用于淀粉的磷酸化处理、色素的分散、乳化食品（乳制品、冰淇淋、色拉、调味汁等）以及用作香肠、肉糜制品、鱼糜制品的分散稳定剂。对直链的聚而言，其乳化、分散能力随着链长的增加而增强。禁止在高温时间、高浓度使用高温天气使用，会导致水分蒸发迅速，使磷酸二氢钾溶液浓度增大，容易造成肥害。?***镁与小苏打混合磷酸二氢钾水溶液中加入***锌、后会产生沉淀，如果用***镁造假，其水溶液加入***锌、后不会产生沉淀。磷酸二氢钾与***锌反应产生沉淀送质检部门检测是的做法，但费用比较高。此外，磷酸二氢钾是白色无味晶体，若能问到臭味或者氨味等均为产品。购买时看清包装，若包装上除磷酸二氢钾几个字外，还写有硼、锌、铁、调节剂（）、生长因子等字均不是纯的磷酸二氢钾。大多假磷酸二氢钾产品名称有“复混”、“复配”、“复分解”、“改进型”或“多元”的字样，用以规避***标准法愚弄群众，其登记证上没有磷酸二氢钾这五个字，而时以“叶面肥”、“复合肥”办理登记手续的，也属产品。)