炸排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。28种香料蒸空腌制的排骨光1份就有7种口味挑选还能克己随机反常口味版别。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。选新鲜的猪肋条排骨和(每千克骨上带2千克肉)。.剁块及腌制:将排骨剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。上糊、油炸:用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深***捞出，即为成品。虽然是街头油炸小吃，但“庙东排骨”的口感让人信服。与大多数做小吃的“散户”不同，Lee相当清楚：好品牌的背后是靠谱的产品。要保证***近百家店出品一致，“庙东排骨”与雨润集团达成合作，雨润把关食材采购、分割、装袋、运输，而Lee的团队负责配方的研发、腌制、店铺培训与管理。在店面操作过程中，每份出品都有精准称重，裹酱过程也用“捏丸子”的手法，尽量使炸粉只留下薄薄一层，不会有“面面”的感觉。同时，门店每天更换苏果大豆油，保证油品的健康，制作过程种，控制油温及油炸时长，尽量减轻油炸的危害，保留酥脆鲜嫩的口感。新出锅的炸排骨，诱人的香味瞬间弥漫了整个感官世界，无论是视觉上，还是嗅觉上，都令人垂涎欲滴，勾得所有人都蠢蠢欲动。排骨除含蛋白、脂肪、***外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为***和老人提供钙质。排骨之所以被推崇，不仅仅是它的美味，更因为它极高的营养价值，公司认为加盟商、客户、供应商、公司股东、公司员工等一切和自身有合作关系的单位和个人都是自己的合作伙伴，并只有通过努力为合作伙伴创造价值，才能体现自身的价值并获得发展和成功。)