企业视频展播，请点击播放视频作者：山东恒尔工业装备有限公司夹层锅的结构该夹层锅结构通常由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层以通入蒸汽为热源进行加热的，该热源也可选用电或燃气。结构有固定式、可倾式、搅拌式等样式。3、在蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。1、固定式结构：锅体和支脚组成。2、可倾式结构：锅体和可倾装置组成；3、搅拌式结构：锅体、搅拌器、支脚或可倾架组成。夹层锅可用于炒菜、煮粥、煮笋干、熬汤、烧水、煮饭、化糖、化胶、煮面、熬油、卤制品（比如卤鸭脖、毛豆、鸭爪、鸡爪、鸡翅、猪耳朵、豆腐干、肉制品等）、炒馅料（莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅、豆沙馅等）、糕点、饮料、蜜饯、果酱（如：豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等）、制酒等食品行业以及制药（***和焙烤）与日用化工等行业。夹层锅分为：带搅拌、不带搅拌结构方式分为：可倾式、立式加热方式分为：电加热、燃气加热、蒸汽加热。400L蒸煮锅新品推荐夹层锅的分类二、不锈钢搅拌锅分类A、按加热形式分为：电加热不锈钢搅拌锅、蒸汽不锈钢搅拌锅、天燃气不锈钢搅拌锅、煤气不锈钢搅拌锅（瓶装）、不锈钢搅拌锅（管道）；B、按结构形式分为：可倾式不锈钢搅拌锅、立式（固定式）不锈钢搅拌锅；D、按外观角度分为：全不锈钢不锈钢搅拌锅、半钢夹层不锈钢搅拌锅；一、燃气夹层锅分类1、按结构形式：可倾式燃气夹层锅2、按工艺需要：带搅拌或不带搅拌设备3、按加热介质：天燃气、液化气（瓶装）、管道煤气夹层锅的调试1、使用蒸汽压力，不得超过定额工作气压。2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处需装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开，直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。3、控制阀，可根据用户自己使用蒸汽的压力，自行调整。燃气夹层锅主要由锅体、底座、燃具及倾锅装置等部分组成。3、符合卫生要求、附件齐全、外形美观、安装及操作简单方便可靠。该设备采用液化气或管道煤气为热源，解决了没有蒸汽的条件下使用夹层锅的问题。燃气夹层锅凡接触物料部分为食品级不锈钢制造。可以配置控温系统或搅拌装置。电加热夹层锅夹层锅通常由锅体和支脚组成。锅体通常采用304不锈钢材质。锅体是由两个球形锅体组成的双层结构，中间夹层可通入蒸汽加热或电加热或燃气加热。该夹层锅广泛应用于各行业具有粘稠度物料。如：熬粥、化糖、煮鸡肉、炒菜等！电加热夹层锅加导热油时，建议购买320度油温的导热油(注意：导热油不允许含有水分)，这样可以迅速提高油温，提高工作效率，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4~5cm为宜，然后在加热前用阀门封好一边溢流口，另一边先接一个导管导流加热时可能流出多余导热油到一个桶内，使用4～5次后方可用阀门封上。电加热夹层锅也叫做导热油夹层锅，导热油夹层锅不属于压力容器，它只是一种常压容器。)