面筋串调料配制：取辣椒面100克、盐20克、鸡精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的调料都放入调料缸充分搅匀。另备孜然粉l00克。把面筋用铁钎串上。放在装有炭火的铁槽上面，刷上对好的调料，再撤上孜然粉烤约2分钟．至红润油亮即可。为迎合不同人的口味，还可制作海鲜味和咖喱味的烤面筋。海鲜味的调料配制如下：取蚝油50克、柱侯酱50克、鲜汤30克、葱油50克和盐5克，把它们搅匀并刷在面筋上，烤好后用生菜包着吃。面粉是自己种的麦子磨成的，给人一种小时候的感觉。取一些面粉，加上一点盐，放点温水和面。然后醒发半个多小时。接着准备一瓶清水，开始洗面，就像洗衣服那样，来回揉搓洗面浆水。手里剩下的一团面疙瘩就是面筋，加点酵母揉一下，防止一旁发酵一会。这样的面筋会有很大的蜂窝状，口感松软好吃。好的面筋，其***状态多呈圆球形，大小均匀，有弹性，质地呈蜂窝状，不粘手，无杂质。等到面筋发好一会，切成长条，用筷子卷一下，做成面筋条，再下锅煮熟。剩下的面筋放碗里隔水蒸熟。然后把蒸熟的面筋，切成小方块，方便一会做凉皮的时候吃。锅里煮熟的面筋条串在竹签上，用刀子转圈割一下，再刷上自己配的酱料，放进烤炉里烤熟。一份美味的烤面筋就做好了，颜色金黄漂亮，看着就很诱人。面筋烤面筋自成立以来就坚持为消费者提供营养健康可口的烤面筋小吃，在当地具有良好的市场发展口碑和强大的市场发展前景，对于***商来说是少有的一次发展机遇。当然在加盟之前了解烤面筋加盟条件都有哪些十分重要，了解之后才可以判断出能力。烤面筋加盟下面小编就将烤面筋加盟条件都有哪些做出详细信息介绍。1.对餐饮行业感兴趣，致力于餐饮行业的发展。2.具有强烈的品牌归属感和认同感，遵从总店发展理念，不能与它背道而驰。3.具有经营方面和管理方面的相关经验以及清晰的商业头脑，遇到问题可以及时解决。4.在所选择区域之内具有良好的社会公共关系。菏泽烧烤面筋批发)