植物百科之：荠荠菜营养价值荠荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，***摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。现代研究表明，荠荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐，所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和***B1、B2、B6、C等也多为***所需的营养物质，所以俗语说“三月三，荠菜当灵丹”。荠菜豆腐汤的制作方法和步骤如下:1.将荠菜在沸水中煮10分钟，然后切成丁。2.葱花和蒜瓣煮熟后加入水。加入豆腐丁和荠菜丁，将淀粉变稠，煮2分钟。3.倒入一些芝麻油，加入一些盐。作为一种绿叶蔬菜，荠菜富含钙，豆腐也是一种富含钙的食物。此外，绿叶蔬菜富含***K，有利于钙在骨骼中的沉积。可以说，两者制成的汤是一种强有力的双重补钙组合。容易缺钙的儿童和老人可能希望喝点东西。荠菜炒虾的方法和步骤如下:1.将荠菜在沸水中煮10秒钟，取出，沥干水分，切成丁备用。2.虾去皮去壳后，用料酒、胡椒和少许盐腌制5分钟。3.葱花变香后，将虾翻炒至红色。加入荠菜丁，翻炒。4.加入少许盐，浓缩淀粉，收集果汁。荠荠菜包饺子，包包子味道鲜美，还可涡成浆水菜，涡好的浆水菜酸酸的清香诱人，在陕西浆水面也是一个不错的特色面食。荠荠菜除了可以食用，还有利脾利水、止血、明目等***。荠荠菜适应性强，生命力旺盛，在哪儿都能生根发芽，而且生生不息。春天来了，无论是沟沟坎坎，坡坡典典，还是大树底下，以及树林里都有它的身影。水分多的地方，长得更是青翠诱人，又肥又大。次数用完APIKEY超过次数限制)