酒店食堂的用餐的人比较多，餐具也比较多，酒店洗碗机的工作量相对还是比较大的。酒店、食堂选用洗碗机先要看清洁度食堂、酒店用洗碗机的注意事项：民以食为天，食以净为先!洗碗机首要要考核的指标应该就是清洁度，也就是洗碗机的洗净度。谈到洗净度不得不说与之相关的清洗方式。在商用洗碗机设计方面，采用符合***工程学的设计，充分考虑到人们的使用习惯，严格按照节能标准设计，酒店洗碗机采用具有直观可视的触控界面，界面布局合理，操作简便。以欧美为主的洗碟机，主要清洗西餐用的餐盘，原理以高温高压的水冲刷餐具，加上专用的洗涤剂，后再以85度以上的高温水喷溅在餐具上，带有催干剂一起，起到快干作用。而我们餐厅、食堂用餐很少吃西餐，中餐相对西餐来说，制作方式明显不同，用油较多，餐具的类型较多，所以仍然用高温高压的冲刷的水流方式，难以有效果。所以不少有识之士开始使用洗碗度较高的，适合中餐餐具清洗消毒的超声波洗碗机。商用酒店洗碗机漏电原因及排除方法：1、带电部件绝缘损坏;可用500v兆欧表测量绝缘电阻值不小于2MQ。如小于2MQ可加强带电部件的绝缘。2、带电部件外露部分与壳体接触;把接触处移开并加以绝缘处理。3、没安装接地线或松脱，重新接好接地线。4、电器元件受潮，可在通风处干燥后再用。商用超声波洗碗机运转声音不正常原因及排除方法：1、喷臂或叶轮与餐具相碰;检查餐具架中的餐具是否过于伸出餐具架，按使用说明书摆好。2、洗碗机安装不平稳，应调整垫平。商用超声波洗碗机特点：1、省电、节水、噪声小由于超声波洗碗机不需要电机、水泵，洗涤时不需要高压水、循环水，不需要机构的运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成，所以机器噪声小，而且节水、省电。2、洗碗机结构简单、使用寿命长由于采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，不需要传统洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会也少得多，维修和***服务简单。3、不需用专用洗涤剂超声波洗碗机结构简单、使用寿命长超声波清洗机也称超声波洗碗机、次声波清洗机、超声波去污机、超声波去油机，对酒店、食堂、餐厅、***园、学校、火锅店的一次性餐具、消毒餐具、盘子、碗、酒杯、勺子、筷子、碟子、不锈钢餐盘、密胺餐盘、菜盆进行清洗。技术参数:电热:温控加热产量:1000件/小时主机:1.5KW加热:3KW电压:220V、50HZ规格:1200*800*800cm清洗池:1000*60*30cm阵子数:25个，80W/个发生器:一个底板厚度:2mm定做机型：可按尺寸定做上一组产品：无下一组产品：学校食堂洗碗机操作简单，只需要简单的技术培训即可，只需将餐具倒入洗碗机内即可，超声波洗碗机通过发生器和电功率转换，在经过振子的高频震荡市水中产生无数的小气泡，气泡凝聚爆裂就会使餐具与残渣自动分离，从而达到清洗洁净的效果。)