二氧化碳本是气体，那么它是如何被制造成固态的干冰的呢？其实早在17世纪二三十年代的时候，西方科学家就已经掌握了通过增加压强的方式将二氧化碳气体制造成干冰的方法，测量发现在6250.5498千帕压力下，二氧化碳可冷凝成无色的液体，再在低压下迅速凝固，就能成为干冰，其在近100年前开始工业化生产，如今在清洁和舞台***等众多方面有着很多的应用。但它在零下78.5摄氏度就会升华，零下56.6摄氏度就会沸腾，所以通常需要在压力和冷冻装置中才能长期保存，这种东西的时候不能用手直接去拿，要用夹子或者带上皮手套呦。怎样区分干冰的质量劣质的干冰本身就***性，挥发时通常会有异味，内行人一看就知道，色泽不纯，对***危害大，请谨慎使用，有风险。为确保干冰食用安全性和适合性，要求无论是从生产、制造到后消费之间，干冰在任何步骤都能确保干净卫生、未被***污染，食用处于安全、完整及美好的情况，才能达到食品干冰质量标准。警惕无资质的公司销售人员趁机利用“食用”这张牌干冰的质量和价格是紧密联系的，许多不法经销商不但用劣质工业干冰冒充食用干冰供应给消费者，***出售，导致恶意竞争严重，终损害消费者。如果消费者对食用二氧化碳了解甚少，因价格问题，后选择***工业级干冰，其实这是对食用者严重的不负责任，更可能导致生命财产危害。所以食用二氧化碳干冰***格甩卖，质量不并不见得可靠。很显然，干冰质量轻，它所占重量是同体积水冰的1/18左右。质量轻则有利于运输。此外，干冰升华后不会留下液体，这样比用水冰冷藏更清洁干净，不会使食物潮湿。同时，干冰升华后生成的二氧化碳密度大于空气，因而二氧化碳气会附在质量重的食物表面，使食物与氧气隔绝，达到******滋生、减缓其新陈代谢的速度等作用，确保果蔬海鲜产品新鲜、不变质。值得一提的是，用干冰制作美食，还可以营造温馨浪漫的氛围，可以让食客产生如临仙境的愉悦感觉。如今，采用干冰来制作美食，已经为一些酒店所追捧。)