企业视频展播，请点击播放视频作者：山东恒尔工业装备有限公司油炸机的使用流程(1)选料。清炸选料宜选用鸡、鸭、肉等鲜嫩的动物性原料，成型的大小，应根据原料的老嫩而定。(2)刀工。如炸八块，必须把鸡剁成八块，块型大小大体相同，炸制后还能拼摆成完整的鸡形。再如炸胗肝，切肤时先去脸1皮再刮花刀；切肝时先要别净筋，每副鸡肝要切成大小均匀、略成三角形的五块。(3)腌渍。全自动油炸机清炸菜肴的原料，不拍粉，不上浆，不挂糊，但在炸前，必须使用调味品浸渍。用料各地有所不同，按一般规律是用酱油、料酒、精盐、胡椒粉等(有的加白糖、味精、葱花等)。(4)火候掌握。由于清炸原料不挂糊、不拍粉，外面没有保护层，要把这样原料炸至外焦里嫩或鲜嫩可口，就必须根据原料的质地老嫩、形态大小准确地掌握火候。形态小的原料要用高温油炸两次或多次。形态大的主料开始应用高温油，以保持主料形态不变，中途改用温油炸，以使油温逐渐渗入主料体内，出锅前再改用高温油炸，使主料内不含多余的油。◇采用上、下双层网带传输，产品被夹在双层网带之间，避免产品漂浮。形态大的原料根据情况也可用重油炸法。在炸制原料的过程中，根据原料在油中的变化，可用筷子、手勺、漏勺随时翻动原料，使之受热均匀。(5)清炸莱的成品需附带辅助性调料配食，即佐餐调料(料碗或味碟)。全自动油炸流水线厂家,全自动油炸流水线厂家油炸流水线的特点：全自动油炸流水线厂家使用范围比较广，尤其对肉制品（鸡制品，鸭制品，鸡肉调理品，油炸速冻食品等）、海产品（洞庭湖鱼仔，毛毛鱼，太湖淡水鱼，鲅鱼块，鲅鱼，黄花鱼，带鱼等）、面食制品（锅巴，米锅巴，江米条，年糕，猫耳朵，面皮等）、蔬菜类（茄子，土豆，薯条，薯片，金银花叶，薄荷叶，豇豆等）油炸熟化，油炸提香，油炸除水等加工工艺有很好的保障。水油混合技术，自动过滤残渣，可延长换油周期，大大降低用油成本，适合于各类食品加工企业使用。全自动油炸流水线厂家可实现油炸温度，油炸时间在规定范围内的随意设定，可满足不同产品的多样化需求，是食品加工企业，餐饮配套企业的首1选。全自动油炸流水线厂家,全自动油炸流水线厂家麻辣小鱼仔油炸流水线：1.整机采用进口不锈钢材料，坚固耐用。2.油水分离，自动过滤残渣，炸多重食品不串味。3.自动控温，操作方便。4.漏电保护装置，让你放心使用。5.绿色，环保，油烟少。6.电热式半自动油炸机：智能温控，自动提升，自动搅拌，油炸定时，经久耐用，故障率低。我公司***生产麻辣小鱼仔油炸流水线。质量好，价格优，***有保障！全自动油炸流水线厂家,全自动油炸流水线厂家)