麦淀粉可以做什么？麦淀粉可以加工成各种各样的主食：一份麦淀粉用约半份滚开水烫热揉成面团，然后可制成面条、面片、蒸饺、烙饼等。甚至麦淀粉还可制成各色点心，来丰富低蛋白质饮食的食谱：麦淀粉一般粮油店有卖的就是那个小麦淀粉，也可自己制作。将小麦粉加适量水揉成面团，用手捏至有光泽，不粘手为止。在室温下放置1～2小时，在面团中加水约相当面团的3～4倍。用手轻捏面团将淀粉洗人水中。反复加水捏洗4次，直至洗不出淀粉。把4次浆水集中，用80目筛过滤。原料：水磨糯米粉250克，澄粉60克，糖粉60克，色拉油50克，水270克，揶蓉少许，豆沙馅适量做法：1。静置后倾去上层清水。将下沉淀粉盛人布袋，置物压上，取出晒干。只用麦淀粉能做成馒头吗？现在很多朋友都在问瑞麦嘉禾小麦淀粉可以做什么主食，由于麦淀粉是无筋粉，没有任何筋力，所以能做的主食很有限，但也不是不能做，今天就告诉大家一个用麦淀粉蒸出来的馒头的做法，朋友们可以自己在家尝试一下哦。主要原料：优昂小麦淀粉、酵母、糖、水1、将上述原料备齐，然后把一半水加酵母搅拌静置5分钟，加入糖融合。这里不喜欢吃甜食的朋友可以换成其他口味。2、把冲开的酵母水倒入麦淀粉中，再将余下的水适量加入，根据面团的稀湿情况，如太稀黏手可再加麦淀粉，揉至不黏手。3、揉好后的面团放盆里醒几分钟。天凉的话醒10分钟左右，天暖的话醒3分钟左右。4、醒好后，揪成一个个大小均匀的小面团。然后把蒸笼刷上一层油，把面团放进去，刷油是防止粘锅的5、把馒头放在烧开的锅上，大火蒸6分钟，蒸好后的麦淀粉馒头是开口的。目前市场上的小麦淀粉提取大多数都是采用发酵法，简单的操作流程就是将小麦放入水中浸泡、然后将浸泡过的小麦磨碎加酸发酵，使包围在淀粉颗粒四周的细胞被溶解而淀粉易于疏散。但该种方法会使得淀粉中蛋白质不易去尽，影响淀粉质量，现在已经逐渐被马廷法所替代。而且小麦淀粉的纯度越高，品质越好，相应的凉皮品质也就更好，任何其它淀粉的加入比如玉米淀粉或者红薯淀粉，都会导致凉皮品质的下降。下面就为大家带来马廷法制作小麦淀粉的讲解。它因此小麦面粉为质料，在搅合机中加水50～80，以40转/分的转速使面粉捏合成面团。搅适时间约30分钟，安排30分钟，使面筋膨润而相互粘结，使淀粉易于疏散。若添加适量盐，可改进面筋的风致，而促进其粘结。如遇面粉的游离酸多时，可参加适量的氢氧化钙调治其pH值。小麦淀粉可以做紫薯芝心丸子：首先紫薯切开,蒸熟,压碎,然后往紫薯蓉里加入两大勺糯米粉和小麦淀粉,揉成软硬适中的面团。面团临时静置后，加5～8倍的水举行揉洗，分3～4次揉洗。洗出的乳状液为淀粉乳，需举行精制提纯，剩下物为面筋，含水分为65～70，经干燥后，蛋白质含量约为75～85，可以食用或作为制造油面筋的质料。北京瑞麦嘉禾商贸有限公司常年经营小麦淀粉、面筋粉、发达面粉等，需要的朋友可拨打电话进行咨询。)