商用厨房设备的维修比较复杂，主要因为它涉及到的产品种类繁多，维修时有很多不利条件。它涉及到的产品包括灶具炉具系列;工作台，水池等调理设备系列;和面机、切片机等炊事机械系列;烟灶、油烟净化器等排烟系统;冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般整体的厨房设备工程，因此，大酒店厨房设备，在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素。所以，这类维修必须由***人员进行操作。这些产品一般适用于餐饮行业，为了不影响白天的正常营业，需要夜间施工。在出现问题的情况下，必须及时找***人员，讲明问题，及施工时间。厨房设备维修的费用计算。一类是专门的厨房设备维修公司，24小时负责这些工作。其费用包括零部件费用、用工费、运输费、利润等。针对不同地区，其费用差别很大。另一类是生产这些设备的厂家，有专门的***服务人员。这类维修费用比前者低，保修期内要免费维修;过了保修期，只收取零部件、用工、运输等费用，而且零部件的价格也较低。所以在维修时，应后者。厨房设备之所以维修除了使用寿命限制外，大多是因人们的不正当操作或缺乏***而造成。平常在使用完毕后，要及时清理垃圾，保持干燥，清洁。对于不锈钢制品，要避免酸碱性强的物质与其接触。对于一些机械了的设备，除了清洁外，要在不使用时，切断电源。排烟系统要定期清理油烟和更换油网。只要我们平时注意其***，厨房设备维修的频率将大大降低。工程特点?针对厨具设备采购及安装工程特点，我司做如下几点安排：1、针对本工程的特点，必须***足够的人力与物力，并且做好详尽而周密的施工计划和***安排，方能确保工程按时按质完成；因此，我司将做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。2、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联合调试将是技术质量考核关键点。3、本工程的工程量大，必须***足够的人力与物力，并且厨房做好详尽而周密的施工计划和***安排，方能确保工程按时按质完成；同时由于工程量大，土建、装修及机电安装等单位将同期施工，会出现多***、多人数同时进行交叉施工的场面，施工单位必须做好内部统筹、外部协调，确保工程实施顺利进行。4、本工程的施工技术要求高，必须确保施工质量的优良；设备调试工作和联合调试将是技术质量考核关键点。1、不合格的不锈钢锅存有着很大的安全风险，一般反映为铬超标。2、不合格的石锅里是有会有铅溶出量超标的问题。3、铝锅，不可以盛放腌制品由于腌制品属于强酸强碱的菜式。采用***的钣金加工设备，进口不锈钢材料，生产产品有各类中餐炉灶、西餐设备、餐车系类、台柜架桌、冷冻冷藏设备、油烟净化设备、消毒清洗设备、蒸烤设备、烘培发酵设备自助餐设备、铁板烧传菜电梯谢列、食品加工设备、冷藏系统、排烟系统以及各种酒店用品，规格型号齐全、外形美观、做工精细、结构合理、节省能源、坚固耐用、操作方便，并符合***对行业规范的卫生、消防、环保各项标准。大酒店厨房设备厂家直供-***厨房设备由佛山市***厨房设备工程有限公司提供。佛山市***厨房设备工程有限公司（）有实力，信誉好，在广东佛山的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进***厨房设备和您携手步入辉煌，共创美好未来！)