餐饮企业对大气的污染越来越严重，虽然大部分企业对于油烟都有一定的污染防治措施，但一些企业尤其是小餐饮企业为了控制成本，不按照要求进行排放处理。“由于企业数量多且分散，单靠人力是难以达到监控效果的，必须利用科技手段，建立油烟在线监控系统，从而实现全1面覆盖污染源监控的目的。”新型餐饮油烟监测预警系统就可以解决这个难题。油烟检测仪提高了环保监管精准化水平，构建对餐饮企业全过程监管体系，提升对餐饮服务业油烟污染的有效控制，实现对餐饮企业全天候、实时监控。同时通过该系统的上线，极大的提升餐饮企业环境责任主体意识，餐饮企业违2法违规难度和成本提高，减少环境违1法违1规次数，使得餐饮企业的油烟净化设备使用率大幅提升，较少油烟排放，减轻大气污染，提升了生态环境质量。根据研究表明油烟中含有多种化合物，危害大，不但容易引发慢性支1气管炎等***，同时对人的肺部功能有明显影响。食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物，统称为油烟。油烟气组成化合物至少有300多种，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内脂、杂环化合物等，因此油烟在线监测是非常重要的！?)