企业视频展播，请点击播放视频作者：山东恒尔工业装备有限公司夹层锅的结构该夹层锅结构通常由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层以通入蒸汽为热源进行加热的，该热源也可选用电或燃气。结构有固定式、可倾式、搅拌式等样式。1、固定式结构：锅体和支脚组成。2、可倾式结构：锅体和可倾装置组成；3、搅拌式结构：锅体、搅拌器、支脚或可倾架组成。导热油在使用的过程中，要求要和大气相连通，不能憋压，否则可能会发生事故。夹层锅可用于炒菜、煮粥、煮笋干、熬汤、烧水、煮饭、化糖、化胶、煮面、熬油、卤制品（比如卤鸭脖、毛豆、鸭爪、鸡爪、鸡翅、猪耳朵、豆腐干、肉制品等）、炒馅料（莲蓉馅、月饼馅、绿豆馅、豆沙馅等）、糕点、饮料、蜜饯、果酱（如：豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等）、制酒等食品行业以及制药（***和焙烤）与日用化工等行业。但是作为压力容器首先需要同时符合以下三个要素：（1）功作介质为气体、液化气体或者温度高于标准沸点的液体。馅料燃气加热炒锅现货供应夹层锅的使用2、电源：接足够功率三项四线和设备外体地线，电源务必配备漏电保护。3、加热方法：加热时待夹套内装满导热油，加油量到水平方向溢流口往下5-10cm，可通过加油口探测油位；然后接通380V电源，开启加热开关，先旋转调温旋扭旋至加热所需温度（通常持续加温升温过程可调节到设定温度，可保证加热管持续工作，在保温时候可将温度调节到你所需要温度，这样可以提高过做效率）。4、酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的调配工艺。夹层锅的原理1、蒸汽夹层锅：蒸汽加热速度快，首锅常温的水加热到沸腾蒸汽来说半个小时左右，但要有单独的中高压蒸汽系统（配套相应锅炉），耗费要高，优点是加热速度快；2、电加热导热油夹层锅：优点是经济，但加热的速度较慢可实现无压加热，加热温度可以达到260多度。一、不锈钢搅拌锅用途1、在糕点中的应用：油炸工艺（加热温度适当，可调控）。)