卤牛肉四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，***牛肉火锅，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。这样卤出来的肉，***火锅加盟多少钱，味道特别重，适合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。再教大家一种卤汤的做法：可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等用2大匙油爆香葱、姜、蒜，焦黄时加入半瓶酱油（约2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包，先烧开，再改小火煮20分钟，待香味溢出即成。汤用越久越好，只要保存得当，可反复使用。卤味牛肉锅炖牛肉不用焯水，先焯水再入锅炖，牛肉很容易柴。牛肉要冷水下锅，随着水温的升高，牛肉中的脏水会凝固析出。在水微开的时候用勺子撇出血沫，一定要撇干净。如果等水开的时间长了，浮沫也凝固飘散了。就撇不干净了，不仅会影响汤的味道和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。如果热水下锅，牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍和赃物。市场优势当前位置gt;首页gt;市场优势市场优势：一、本公司秘方属于秘方，是无法让餐饮业和同行去copy和模仿的，牛全部来自大山，火锅，市场上的店是不可能花大成本去购买来制作的。二、直营店二十余家，多餐饮品牌直营，具备十五年餐饮行业实战经验；三、***的加盟扶持团队、技术团队、营销团队、策划团队、技术人员培训学校；四、8年的特许经营经验，***、诚信，为加盟商提供准确的***回报分析；高续约率、高赢利、更低风险；五、品牌的一致性统一配送物资保障产品品质集团食品加工厂通过H***A体系认证，保障产品品质达到国内***水平，食品统一加工、配送，保障原材料供应一致性；火爆火锅加盟-火锅-牛好牛火锅由常熟市牛真牛餐饮管理有限公司提供。“餐饮加盟”就选常熟市牛真牛餐饮管理有限公司（），公司位于：江苏省常熟市支塘镇支川路58号，多年来，牛好牛坚持为客户提供好的服务，联系人：张勇。欢迎广大新老客户来电，来函，亲临指导，洽谈业务。牛好牛期待成为您的长期合作伙伴！)