?鹌鹑蛋的功效与作用鹌鹑蛋的功效与作用：1.疾病鹌鹑蛋可辅助浮肿、肥胖型、肝大、等多种疾病。对营养不良、血管硬化等具有调补作用。对有、的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。2.健脑鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。3.预防过敏吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的、风、呕吐以及性过敏症。4.缓解常食有缓解、、多梦等症状。鹌鹑蛋的营养价值：鹌鹑蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。鹌鹑蛋中还含有能减低血压的维生素P等物质，是疾病患者的滋补佳品。鹌鹑蛋的选购：一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理。的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收，是疾病患者的滋补佳品，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。鹌鹑蛋的存储：常温下鹌鹑蛋可保鲜10天左右，如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜，一般可以保鲜1个月不变质。鹌鹑蛋的食用方法：鹌鹑蛋一般要先煮熟，然后剥掉外壳，再与其他食材搭配做成菜肴。鹌鹑蛋的简介---由鹌鹑蛋剥壳机生产厂商鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称。)