西点培训班告诉你没有斑块的,并不表示该蛋挞就是港式蛋挞很多人对葡式蛋挞和港式蛋挞分得不是很清楚，从外观上看区别不大，不过烘焙培训制作这两种蛋挞的成本和口感，却是截然不同的。有些人从蛋挞上的烤斑来区分葡式蛋挞和港式蛋挞，认为葡式蛋挞烤好后，表皮会出现深棕色的斑块。虽然这两种蛋挞烘焙好后的皮，在颜色上不一样，港式蛋挞就只是蛋液放入水和糖，就只是用酥皮蒸的糖蛋羹，不会出现深棕色的斑块，但西点培训班告诉你没有斑块的，并不表示该蛋挞就是港式蛋挞，这是因为葡式蛋挞烤得比较嫩的话，也是不会出现深棕块的，烘焙培训将葡式蛋挞充分烘焙的话，表皮会出现焦糖反应，而产生深棕块。西点培训中烘焙培训教学会经常用到酵母西点培训中烘焙培训教学会经常用到酵母，因为面包培训、西点培训和西点甜品蛋糕培训班，是用酵母给面团发酵的，这样会让烘烤出来的面包或蛋糕的质地能更好的衔接，不容易出现明显的分层，以下是酵母的存放条件。那么，蛋糕怎么才能保存好，一般可以放多久？普通蛋糕胚像是我们常做的海绵蛋糕、戚风蛋糕，在烘焙之后表面的水分立刻就会减少，所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间，等待“泛潮”（吸收空气中的水分后变软）。完全冷却后再用保鲜膜贴面密封，装入封口袋或密封盒冷藏保存，但要记得3天内食用完。酵母粉的保质期可以在包装袋上查看酵母如果发臭了就不能继续使用了，若是没有任何异味的话，则可以继续使用。酵母粉的保质期可以在包装袋上查看，没法查看的，尽量不要选购。鲜酵母的存储温度应在10度以上，25度以下的温度进行存放，夏天温度过高，可以放入冰箱里存放，不过需要将温度调至10度以上。母可以放在阴凉干燥的地方存放，不要放在潮湿的环境，容易滋生杂菌。放冰箱存放的话，可以有效的延长保质期限。现在流行的喷砂蛋糕,是慕斯冷冻脱模取出后立即进行喷砂(目的是现在流行的喷砂蛋糕，是慕斯冷冻脱模取出后立即进行喷砂（目的是确保慕斯表面温度够低，可以形成喷砂层），制作好的喷砂蛋糕建议是冷冻保存哦~乳酪蛋糕必须冰箱保存，冷藏可保存7-10天，冷冻可保存2-3个月。看到这里，还是要提醒下各位小伙伴，虽然我们都掌握了正确的蛋糕保存方法，但为了享用到蛋糕的口感，平时做蛋糕时完全可以依据人数来定制份量。像是自己吃的话，做个一人份的就可以了，如果再搭配一杯酸奶或冰饮，生活的甜蜜度会瞬间爆棚哟。总之，就是要小份制作，现做现吃。毕竟现做现吃，才是一枚烘焙人对蛋糕的尊重，而且当天吃完，也才是蛋糕的归属。)