一般情况下做出来的烧饼都是把面粉活成面团，然后再做成相应的形状，后放在炉里面进行老烙熟，做出来的烧饼外酥里嫩非常的香。大叔做的这种土烧饼，小吃也是当地非常传统的一种烧饼，把它叫做土烧饼，每天大叔都能够做出五六百个烧饼，而且一做就是一整天。制作土渣饼尤其是在和面的时候也是有自己的技巧的，放上一些小苏打，因为小苏达可以在遇到高温的时候也会释放出二氧化碳，那么也会让烧饼变得非常的酥软，一般也都是把面粉和好之后再请上40多分钟，后在弄成大小一样的剂子，后再使劲的揉就可以了。五香芝麻烧饼食材准备：面粉300克，温水250克，酵母粉4克，白糖3克。油酥：面粉40克，五香粉4克，盐3克，食用油50克。干面粉适量。烹饪步骤：1、酵母、白砂糖、温水倒入面粉中。白糖是促进发酵的。将面粉和酵母水搅拌成稀泥状。盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。趁面团发酵的时间，做油酥，碗中倒入面粉，五香粉和盐锅中将油烧热，趁热倒入碗中，五香粉的味道瞬间弥漫开来。搅匀即可。口袋饼:1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,后煎至两面金黄中间鼓起时取出。家常肉饼：１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀腌制２０分钟；（三）做肉饼啦：１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，后小火煎至两面金黄即可；)