相信大家还会看到超市货架上一盒一盒的预拌粉，分门别类的有蛋糕、薄饼、华夫饼等等。实话说，我基本不买这些预拌粉。因为这些预拌粉的基调其实就是自发粉（zelfrijzendbakmeel），而自发粉一包只需要0.49欧，比预拌粉便宜太多了。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。早餐肠粉专用粉***服务***。自发粉可以用来制作薄饼、poffertje等。这里有一个懒人配方，把预拌粉后面的食材分量拍下来，然后换成自发粉制作，由于自发粉的配方包括如下组份：精制小麦粉、膨发剂，所以做出来的成品基本是一样的。比如我需要制作薄饼（pannekoeken），薄饼预拌粉盒子的后面会写明除了预拌粉，还需要准备牛奶、鸡蛋、油（Nogzelftoevoegen:8dlmelk,2eieren,boterofolie.）。而一顿营养丰富的早餐，则是早上乃至整个上午能量满满的充分条件。我就用一样重量的自发粉，加上上述材料制作，出来的成品非常讨喜。早餐肠粉专用粉***服务***。在选择某个产品的品牌时，我们国人有一个特点，就是都有“情结”。这是符合客观规律的，因为品牌越久远，就证明了它在市场上的获得的认可度越高，否则也无法存活到今天。不过，你可以还得根据自己的***、成本控制等多方面综合考量。早餐肠粉专用粉***服务***。说起面粉的国际品牌，你可能会先想到了王后，这个品牌应该是中国化成功的。它拥有的面粉种类非常多，从软白低筋到硬红高筋，从T45到柔风吐司应有尽有。王后面粉以高品质著称，这个来自加拿大的品牌，正在国内面粉市场上攻城掠地，赢得了广大用户的口碑。从成分上看，麸皮主要含有纤维素、矿物质和B族***，胚乳主要含有蛋白质与淀粉，胚芽则含有油脂、***E。如果非要吐槽它，那就是小包装的面粉售价过高，会让那些刚刚入门的新手望而却步。早餐肠粉专用粉***服务***。用猪肉及其他畜禽肉（牛、羊、马）的小肉块（≥20g/块）为原料，并加入兔肉、鱼肉等芡肉，经腌制、充填入肠衣或模具中，再经蒸煮、烟熏（或不烟熏）、冷却等工艺制成的熟肉制品。以肉为主要原料，经绞碎，切碎或斩拌，以洋葱、大蒜、西红柿、蘑菇等蔬菜为配料，并添加各种辅料混合在一起，装入模子后，经蒸制或烧烤等工艺制成的熟食类制品。肉糕有：肝泥糕、血和泥糕等。不过记住应用于面包制作时，胚芽粉的使用量不宜过多，否则会影响发酵。早餐肠粉专用粉***服务***。在岭南的大街小巷，肠粉几乎可以算得上常见的小食了，可早食可夜食，而且从不起眼的早餐档到五星级的酒店，都能看到它的身影，算得上得厅堂下得厨房啦。当然，在岭南一众肠粉中，比较出名的有潮汕肠粉和广州本土布拉肠两大派系。虽然同属于肠粉，但是无论是口感还是馅料、酱汁、搭配都有很大的差异。按照面粉的用途来分类，可以分为蛋糕粉、糕点粉（派粉）、中式面点粉（多功能面粉）、面包粉、吐司粉、披萨粉等。早餐肠粉专用粉***服务***。就拿海鲜肠粉来举例，里面的基本配料有虾仁、生蚝、瘦肉、鸡蛋、青菜/豆芽。做好的肠粉上面还会铺上菜脯粒。广式肠粉所用的酱是水状的，当中会加入冰糖熬制，后加鱼露和酱油提色提鲜，没有太多其他的配料酱汁调味，因此是咸中带甜的。早餐肠粉专用粉***服务***。而潮汕肠粉所用的酱油是粘稠汁，味浓咸香。但潮汕地区下面也分很多流派，蘸酱互不相同，例如潮州偏爱花生酱，揭阳习惯放卤汤。潮汕肠粉追求多重滋味，除了酱料外，菜脯粒和蒜头油是标配，另外还会加入西洋菜、通菜等，一口下去，浓郁咸香充斥着口腔。潮州肠粉辨识度，上面淋上粘稠的花生酱和芝麻酱，香飘四溢。超市里也可以买到全麦面粉（Vol-ko-rentar-we-meel）。除了常见的料之外，有的还会加其它的料，比如包菜，小编上次去潮州吃的肠粉就加了金针菇。早餐肠粉专用粉***服务***。)