小苏打是什么什么是小苏打以下资料由潍坊瑞德胜化工友情提供，我公司常年销售小苏打，欢迎各界朋友莅临参观指导工作。碳酸氢钠(NaHCO?)(SodiumBicarbonate)，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用***，低毒。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。其水溶液因水解而呈微碱性，常温中性质稳定，受热易分解，在50℃以上逐渐分解，在440℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱(粉末状)。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。单盐分为：正盐、酸式盐、碱式盐，碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸汽溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。比如北方俗称中的碱馍，添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。实验揭示碳酸钠和碳酸氢钠与盐酸的反应实验揭示碳酸钠和碳酸氢钠与盐酸的反应以下资料由潍坊瑞德胜化工友情提供，我公司常年销售小苏打，欢迎各界朋友莅临参观指导工作。如何设计实验比较Na2CO3与NaHCO3和盐酸反应放出二氧化碳的快慢？请注意比较的科学性实验研究实验揭示2：Na2CO3和NaHCO3与盐酸的反应实验：利用压强传感器，测量两组等量等浓度过量HCl分别与等质量的Na2CO3和NaHCO3固体反应所产生的CO2气体产生的压强820:57二、碳酸钠和碳酸氢钠的性质比较实验揭示2：Na2CO3和NaHCO3与盐酸的反应物质与HCl反应碳酸钠有气泡冒出，反应剧烈碳酸氢钠有气泡冒出，反应更剧烈920:57请分别写出Na2CO3和NaHCO3与盐酸反应的化学方程式和离子方程式Na2CO3与盐酸反应Na2CO32HCl=2N***H2OCO2↑CO32-2H=H2OCO2↑NaHCO3与盐酸反应NaHCO3HCl=N***H2OCO2↑HCO3-H=H2OCO2↑1020:57?为什么NaHCO3与盐酸的反应比Na2CO3与盐酸的反应更剧烈?实验：分别往5mL0.1mol/LNaHCO3，Na2CO3溶液中逐滴滴加稀HCl，观察现象现象：往NaHCO3中滴入稀盐酸立即产生大量气泡往Na2CO3中滴入稀盐酸先无气泡后有气泡1120:57现象：往NaHCO3中滴入稀盐酸立即产生大量气泡往Na2CO3中滴入稀盐酸先无气泡后有气泡?分析:碳酸钠与盐酸反应两步Na2CO3HCl=N***NaHCO3NaHCO3HCl=N***H2OCO2↑碳酸氢钠与盐酸反应一步1220:57NaHCO3HCl=N***H2OCO2↑实验揭示碳酸钠和碳酸氢钠的热稳定性实验揭示碳酸钠和碳酸氢钠的热稳定性以下资料由潍坊瑞德胜化工友情提供，我公司常年销售小苏打，欢迎各界朋友莅临参观指导工作。实验研究实验揭示3Na2CO3和NaHCO3的热稳定性对比CaCO3和Ca(HCO3)2的稳定性的相对关系，你会对Na2CO3、NaHCO3的热稳定性关系做出怎样的预测？1320:57实验研究实验揭示3Na2CO3和NaHCO3的热稳定性Na2CO3粉末3？NaHCO粉末澄清石灰水1420:57操作加热Na2CO3固体实验现象澄清的石灰水不变浑浊试管内壁有水珠生成;澄清的石灰水变浑浊结论受热不分解受热易分解加热NaHCO3固体写出相关的化学方程式2NaHCO3＝Na2CO3H2OCO2↑CO2Ca(OH)2＝CaCO3↓H2O结论：热稳定性：Na2CO3gt;NaHCO31520:57?本节知识回顾物质俗名化学式颜色、状态溶解性与HCl反应剧烈程度反应方程式碳酸钠纯碱、苏打Na2CO3白色粉末易溶(溶液呈碱性)剧烈Na2CO32HCl=2N***H2OCO2↑碳酸氢钠小苏打NaHCO3细小白色晶体较易溶(溶液呈碱性)更剧烈NaHCO3HCl=N***H2OCO2↑热稳定性稳定不稳定受热易分解2NaHCO3＝Na2CO3H2OCO2↑1620:57受热不分解一、碳酸钠与碳酸氢钠的用途碳酸钠的用途玻璃纤维玻璃制品制皂造纸1720:57一、碳酸钠与碳酸氢钠的用途碳酸氢钠的用途发酵粉的主要成分制作泡沫灭火器)