脆皮炸鸡排的做法把***片成2片，肉厚的地方稍捶松一点。加蒜粒、姜片、糖、盐、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、水拌匀，腌制至少2小时以上。小贴士：腌制一晚会更入味。调裹粉：面粉、淀粉、泡打粉、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉混匀。腌好的***肉挑去蒜粒和姜片，倒入面糊中拌匀。从调好的裹粉中匀100g出来，炸鸡腿怎么加盟，打一个鸡蛋，加水调成糊状。裹了面糊的鸡肉放到裹粉中滚匀，用手按压鸡肉数十次，让裹粉裹的稍微厚一点，炸鸡加盟排行，呈鳞片状。再抖掉多余的干粉。锅中倒小半锅油，中火烧热至木筷伸进去周围冒小泡的程度。放入鸡排，30秒后稍微定型后，可以用筷子翻动。根据鸡块大小大约炸4-6分钟，后一分钟可以再把油温升高一点，炸鸡，使鸡排颜色金黄，捞出沥油。炸鸡排的做法***肉片成片，用刀背轻轻两面拍松，这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了，不然肉容易散的。加料酒和盐腌30分钟，也可以加点胡椒或者孜然，不过我喜欢原味的。鸡排两面先拍上玉米淀粉，玉米淀粉炸出来的脆，再裹上蛋液。后再裹面包糠，鸡排裹好各种粉后，要尽快炸，炸鸡块加盟，不然糊容易和鸡块分离五成热油温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟。鸡排切小块，开吃啦，沾番茄酱更美味哦。做法1、***肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片（注意不要切断）备用。2、将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。3、将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。4、取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。5、热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金***时即捞起、沥油。6、食用前撒上适量的孜然粉即可。炸鸡加盟排行-炸鸡-加盟周老板系统培训(查看)由武汉周老板餐饮文化有限公司提供。武汉周老板餐饮文化有限公司（.cn）有实力，信誉好，在湖北武汉的其它等行业积累了大批忠诚的客户。公司精益求精的工作态度和不断的完善创新理念将促进周老板和您携手步入辉煌，共创美好未来！同时本公司（.cn）还是从事甘梅薯条加盟店，甘梅薯条，炸薯条加盟的厂家，欢迎来电咨询。)