舟山品牌小吃常用指南,品腐记餐饮管理
豆腐王朝的豆腐由于是手工切制虽然大小不一却足足有8个钢镚那么厚!将臭豆腐撒上一层面包糠后用拍打的方式,让面包糠充分包裹臭豆腐之后再放进油锅里为了防止外层的面包糠掉落油炸先采取“浅进浅出”的方式让其完全粘附在臭豆腐上之后再完全放入油锅里期间必须严格把控油炸的时间多一秒少一秒都会影响豆腐的口感出锅后的臭豆腐仿佛撒上了一层白雪这个时候“臭”气已经完全散开了~接下来给臭豆腐“加料”暴雪臭豆腐榴莲臭豆腐芝士臭豆腐总共三种口味,每款都很精彩~我国的传统食物中,臭豆腐无疑是一个奇葩的存在。那种臭味足以让不喜欢的人退避三舍;而对喜欢臭豆腐的人而言,这又是人世至味。这样制作出来的臭豆腐您敢吃吗?而豆腐王朝有别于传统的卤制方式,卤水主要是以苋菜、芥菜或其他蔬菜为基底,再加上豆腐干所含的蛋白质,因而造成了一个稳定的乳酸菌发酵环境,这样操作豆腐中蛋白质分解后产生更容易消化吸收的氨基酸,其中一部分氨基酸是食物鲜味儿的来源,具有鲜美的滋味儿,所以吃起来会很香。虽然这样发酵周期需要八个月之久,但是为了食客们吃的放心,这点付出不算什么。一口下去,纯正的豆香味迅速在齿间蔓延,豆乳虽浓但却不腻,同时还遮住了豆腥味,冰饮更好喝。时代在变,也许臭豆腐总有一天会退出小吃的历史舞台,但是豆腐王朝保证品质,始终如一的初心是不会改变的!豆腐王朝臭豆腐双重滋味的美食沦陷,给你不一样的美食体验,不再是简简单单的灌汤臭豆腐,也不再是简简单单的浇汁浇酱。而是一块臭豆腐,能够吃出两种味道,让吃货们兴奋不已,原来,臭豆腐也可以如此美味,原来臭豆腐也可以如此时尚,原来,臭豆腐也可以如此有创意。榴莲臭豆腐闻起来臭,吃起来香,这种臭豆腐,则是由南京豆腐王朝***独创,将榴莲与臭豆腐融合,双臭合一,反而把人们想象中的“黑暗料理”做成了广受欢迎的特色。榴莲的甜滑绵软,入口缠绵,回味无穷。晚上饿了,来一份臭豆腐当夜宵,真是满满的幸福。豆腐王朝臭豆腐,让一块儿普通的臭豆腐,加上了这些美味的配料,变得不再普通,这就是豆腐王朝的臭豆腐,吃出口感,吃出新意,吃出健康。)
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